武川莜面的做法,武川莜面的做法大全

1. 怎样做莜面小鱼面？
2. 什么是莜面粉？
3. 武川莜面节今年几月开？
4. 想在淘宝上买莜面，不知武川莜面好还是张家口莜面好？

怎样做莜面小鱼面？

我们武川是国内闻名的莜面产地，武川莜面获国家地理标志保护产品，传统做法中没有您所说的莜面小鱼面，可能是新式吃法，所以不太清楚，希望有会做的朋友回答一下，我也学习学习！

我们再次来到山西这个“面食的王国”啦😁身为一枚喜欢吃面食的南方女孩纸，壹周君特别钟意莜面鱼鱼这种“有型有款”的特色东东——褐色小鱼仔般的形，一堆堆成海碗的款，配上青菜、瘦肉丝或是鸡蛋，怎么好吃怎么来。

想带着汤吃就烩一烩；想带点油水就炒一炒，最经典的吃法就是蒸，加点辣子加点醋，吸溜着入肚，单单只想象着，就觉得特别香。

莜面鱼鱼是山西地区的传统面食。所谓莜面，是由莜麦加工而成的一种面粉（莜麦就是一种燕麦啦）；而用莜面制成的一种鱼型面食，因为山西人方言习惯是用叠词，所以就成称“面鱼”为“面鱼鱼”。

说起来，莜面可是的好东东，这种通俗意义上的“燕麦粉”含有各种人体需要的营养元素，还有对人体新陈代谢起效的特殊物质——亚油酸，对于热爱纤体的妹子们而言简直就是超级***！

由于莜面鱼鱼味道实在是好吃，所以除了山西，在北方很多地区也有它的身影，各个地方按口味不同，也分鲜甜、酸辣、咸香等口味。比如素炒、凉拌、腌肉酸菜烩、砂锅炖等等这些。

最初制作莜面鱼鱼，大家都是纯手工，一个个用双手搓出来的，现如今有了全自动莜面鱼鱼机，速度变快了，每个莜面鱼鱼大小均匀，但却似乎没了那种源自匠心的“温度”，所以想要吃上原汁原味的莜面鱼鱼，你还是自己动手吧！

壹周君最后来聊聊最经典的一种莜面鱼鱼做法吧！

第一步：首先，准备莜面（现在电商平台购买很方便的），用适量开水搅拌，然后和成面团，盖上保鲜膜醒个半小时；

主料：莜面100克，面粉50克，开水70克，凉水30克

做法

1.将开水与莜面混合后揉成面团，凉水与面粉混合后揉成面团

2.将两种面团混合一起揉成一个面团，在面板上将面团搓成长条

3.用刀切成0.5厘米左右的小面团，从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面小鱼面）

4.用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状

5.搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取

什么是莜面粉？

莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。

莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。

武川莜面节今年几月开？

8月18日

据介绍，本届莜面文化节共有18项具体活动。开幕式晚会将于8月18日20∶00在武川县灯光球场举行。8月18日至28日将在南山文化产业园举办传统物资交流大会；8月19日在武川县腾飞商业广场便民市场举办莜面美食技能大赛，进一步弘扬武川美食文化，传承非物质文化遗产。莜面文化节期间，还将举办招商引资暨经贸洽谈会、武川和白道研讨会、乡村旅游产品推介会、纪念大青山抗日游击根据地创建80周年暨校园文化节“相约草原，***味来”燕谷坊草原盛典等活动。（记者 云艳芳）

想在淘宝上买莜面，不知武川莜面好还是张家口莜面好？

武川莜面和张家口莜面都是著名的莜面产地，各有其特色。武川莜面以其细腻的口感和独特的风味而闻名，而张家口莜面则以其粗糙的口感和浓郁的香气而受到喜爱。选择哪一种莜面取决于您个人的口味偏好。您可以根据自己的喜好和需求来选择购买。另外，在淘宝上购买时，建议您查看卖家的评价和口碑，选择信誉好的店铺进行购买，以确保购买到正宗的莜面产品。