肉沫米线肉沫的做法大全

1. 沙锅米线肉末的做法？
2. 砂锅米线肉沫做法？
3. 云南肉饼米线做法？

沙锅米线肉末的做法？

1、主料：米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。

2、辅料：盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水，把米线放入煮熟煮软，捞出沥干。

4、热锅冷油，升温后把腌酸菜倒入翻炒，炒出香味。

5、把鱼豆腐切三角块，倒入锅中跟酸菜一起翻炒。

6、翻炒片刻后，撒入点盐和生抽调味，再倒入适量清水开大火煮沸。

沙锅米线是一道广受欢迎的小吃，加上肉末更是让它更美味可口。以下是一个简单的沙锅米线肉末的做法：

所需材料：

-米线 200g

-猪肉末 100g

-豆腐皮 1张

-木耳适量

-小青菜、红葱头适量

-调料：生姜、蒜、辣椒、食用油、盐、鸡精。

制作步骤：

1. 切好姜蒜末，青菜一般直接用手摘成小段备用。

食材：米线，猪肉末，姜葱蒜人小米辣，韭菜，酸菜，娃娃菜，番茄，小葱香

菜

准备：

1. 小葱姜蒜小米辣、香菜切碎，韭菜娃娃菜切段，番茄切丁

2．猪肉剁细，放一勺酱油一勺料酒一勺耗油一勺红薯粉搅匀备用

3．干米线加水煮软，沥干水备用得

做法：

1．起锅烧油，下肉末炒至断生，放入酸菜和番茄翻炒均匀，加入清水沫过食材煮开，加入一勺鸡精、酱油，蚝油豆瓣酱和小米辣煮开，加韭菜和娃娃菜，放入米线煮开撒上葱香菜，一勺辣子油起锅．

砂锅米线肉沫做法？

步骤 1

先取适量米粉 热水泡两个小时

步骤 2

猪肉剁成肉末沫，热油放入猪肉沫，蒜沫和姜沫翻炒 ，再加一点香油 ，待肉变色放入豆瓣酱、料酒、酱油、老抽、生抽、蚝油继续翻炒， 再放入少许十三香和花椒粉 最后放一茶勺鸡精就可以出锅了

步骤 3

泡好的米粉煮10-15分钟， 尝一下没有硬芯就可以捞出来备用了 ，煮米粉的汤留两碗 ，再把青菜煮熟捞出备用

步骤 4

步骤： 

1. 将干米线用水浸泡30分钟，直到软化备用。 

2. 洋葱去皮洗净，切丝。生姜和蒜剁碎备用。 

3. 在锅中热油，加入洋葱、生姜和蒜，炒至香味出来。

 4. 加入绞肉，炒至肉变色。

 5. 加入红酒、酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉炒匀。

 6. 加入鸡汤，然后加入米线煮熟。 

7. 煮至米线吸收了汤汁，大火收汁，摆入碗中即可。

云南肉饼米线做法？

用料：米线若干、猪肉末若干、郫县豆瓣酱一勺、香辣酱一勺、白菜少许、腌菜少许、葱一根、盐，味精，生抽少许、花椒油少许

做法步骤

步骤 1

猪肉末用盐，生抽，小粉拌匀腌制一会。豆瓣酱和香辣酱混合，加入少许热水拌匀备用。

步骤 2

锅热油，油稍微比炒菜时多一点，下肉末翻炒至出油，肉变色，多炒一会儿，待肉水分收干，加入混合的两种酱汁，依个人口味加入少许生抽，味精，花椒油。翻炒均匀，起锅备用

步骤 3

烧半锅水，拿出碗开始调制佐料，加入炒好的杂酱，生抽，少许盐味精，麻油，酸腌菜，待水烧开后倒入一些开水，混匀碗中的佐料。底料就调好了

步骤 4

剩下的热水中放入***，没有也可不放，放入米线，中火煮开，米线一夹就断时起锅。挑入碗中和佐料拌匀，撒上葱花，碗头在舀一勺杂酱。完成

买一把韭菜，5毛钱水腌菜，5块钱磨鲜肉，小锅米线的配料就齐整了。

到家坐锅放水，有熬好的骨汤和鸡汤更佳，没有，水也行，挑上一小坨猪油，水开用勺舀一勺磨鲜肉，在小碗里擀成一个圆圆肉饼，加进锅里煮开，依次放入水腌菜，酱油，耗油，再次滚锅加入米线，撒入一把切碎韭菜，开锅放盐，味精即可起锅！一口汤下去，纯纯的鲜！口味重的还可加入一勺平时熬好的肉末炸酱和辣椒油，吃起来也别有一番风味