电压力锅蒸蛋糕的做法,电压力锅蒸蛋糕的做法与配方

1. 电压力锅本色蒸能蒸蛋糕吗？
2. 电压力锅可以蒸蛋糕吗？
3. 电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？
4. 怎样用压力锅蒸蛋糕简单的家常做法？

电压力锅本色蒸能蒸蛋糕吗？

您好，很高兴回答这个问题。

丸子妈用亲身经历告诉您，电压力锅本色蒸可以蒸蛋糕。

蒸出来的蛋糕，口感湿润，细腻，比较嫩。

配方，步骤，以及注意事项如下

*戚风蛋糕坯【六寸】

1

先将压力锅预热，空锅按下本色蒸或者蒸蛋糕键，预热15分钟左右。

等待预热的时间，我们开始准备蛋糕的制作。

2

牛奶玉米油混合搅拌，加热到微烫的时候将面粉，玉米淀粉倒入，搅拌均匀。这个步骤我们称之为烫面法，烫面法制作出来的蛋糕更加柔软，有弹性。面糊搅拌均匀后加入蛋黄搅拌，按照丸子妈的这个方法步骤来操作，我们很轻松就能搅拌出均匀细腻的蛋黄糊。

你好、我是小阿烨，很高兴回答您的问题

关于电饭煲能不能蒸蛋糕，我的观点是可以！

下面我介绍一下做法、希望可以帮到您

食材：2个鸡蛋、80g牛奶、15g食用油、1g食盐、几滴白醋、50g细砂糖。

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别盛放到两个不同的容器中，盛放蛋清的容器一定要保证无水无油，以免影响蛋白的打发。

2、80g烧开的牛奶中加入15g的植物油迅速搅拌均匀，然后加入80g的低筋面粉搅拌均匀，烫面和面可以增加面粉的吸水性，蛋糕组织会更加的细腻柔软，搅拌均匀之后加入蛋黄，Z字型搅拌，不要划圈，以免起筋，搅拌成细腻的面糊备用。

3、蛋清中加入1g食盐稳定蛋白气泡，滴上几滴白醋，去腥的同时也更容易打发蛋白，50g的细砂糖分3次加到里面，先加三分之一，打发至粗泡状态；再加三分之一，打发至有浓密的气泡，最后加入剩下的三分之一细砂糖，最终打发至提起打蛋器有尖角的状态，打发时间不要过长，打发过头的话蛋白就无法起到膨胀的效果。

4、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，不要划圈，以免消泡，搅拌成颜色一致的面糊之后倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀，翻拌成颜色一致的细腻的面糊就可以了。

5、模具中刷上一层油，倒入面糊，震出气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎上眼，蒸锅中烧开水之后上锅蒸，中火蒸45分钟，关火之后焖5分钟再出锅，倒扣晾凉之后脱模，切块即可食用。

这样做好的蒸蛋糕口感非常的细腻柔软，好吃不上火！

电压力锅可以蒸蛋糕吗？

电压力锅做蛋糕，所以我可以教你一些电压力锅做蛋糕的方法，首先要准备好自己喜欢吃的一些面粉和鸡蛋，然后把鸡蛋打发之后就可以加入面粉混合，大约30多分钟之后就可以放到电压力锅中大约蒸30多分钟的时间就行。

1、准备材料：鸡蛋5个、牛奶70克、面粉（蛋糕粉更好）80克、玉米油66克、糖50克、柠檬汁几滴、玉米淀粉20克。

2、准备一个干净的碗，将将5个鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

3、牛奶放入锅中开小火加热至周围有细小气泡出现，立刻离火与玉米油搅拌均匀。

4、将蛋糕粉放入牛奶与玉米油的混合物中，用像炒菜一样的翻拌手法翻拌均匀，加入蛋黄，继续翻拌均匀，翻拌均匀后的蛋黄糊放在一旁备用。

5、蛋清加入玉米淀粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速打至有鱼眼泡的状态。

6、一次性加入细砂糖，低速打30秒左右，转高速打发至9成发，再转低速打30秒左右。

7、电压力锅或电饭煲插电，功能调到保温。

8、打发好的蛋清分三次和蛋黄糊混合，前两次是将蛋清加入蛋黄糊中进行翻伴混合，最后一次将翻拌均匀的蛋清与蛋黄糊混合物都倒进剩下的蛋清中翻拌均匀。

电压力锅舒芙蕾蛋糕做法？

电压力锅做舒芙蕾蛋糕的方法如下：

1. 准备材料：鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、牛奶 30 毫升、白糖 30 克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油 30 毫升。

2. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

4. 蛋白中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，加入三分之一白糖。

5. 继续打发至出现纹路，再加入三分之一白糖。

6. 打发至纹路明显，加入最后三分之一白糖。

7. 继续打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。

8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

9. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

1/6

称好所有的原材料，把牛奶和油混合均匀，搅成乳白色，拌均匀成乳白色之后倒进打蛋盆。把低筋面粉过倒进去与液体状态混合均匀。

2/6

面粉拌均匀之后无干粉状态后加入蛋黄（蛋黄两次放进去），不要搅拌过度哦。面糊做好了之后，放在一边备用，接下来我们来打蛋白。

3/6

1、先将蛋白蛋黄分开。

2、蛋黄和鲜奶拌匀，再倒入食用油搅拌均匀，接着倒入过筛的面粉快速拌匀，即成蛋黄糊备用。

3、接下来打蛋白霜，记得器具都必须干燥，先将蛋白打至白色粗泡，倒入1/2的细砂糖，继续打至细腻状，倒入剩余的细砂糖，将蛋白霜打至湿性发泡(挖起会呈现小弯勾)。

4、挖取1/3蛋白霜到步骤2的蛋黄糊中，用刮刀由下往下捞起拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻快速拌匀，即成蛋糕糊。

5、电锅蒸盘放上烘焙纸，挖取适量蛋糕糊铺上(我做了两份，高度约1.5公分)

电锅版舒芙蕾2

6、电锅保持干燥，放进电锅按下开关，跳起后打开再叠上蛋糕糊，盖上闷5分钟，再打开继续铺上剩余的蛋糕糊(叠高叠满)

7、再按下开关，跳起来后打开把他们翻面，再度按下开关，跳起后闷10分钟就可以取出享用了。8、细腻软绵的非常好吃。

电锅版舒芙蕾1

电锅版舒芙蕾制作技巧：

怎样用压力锅蒸蛋糕简单的家常做法？

用压力锅蒸蛋糕的步骤如下。

1.第一步，取适量鸡蛋，先把鸡***黄和蛋清分开，分别装入碗中。

2.用筷子用力打蛋清。打的时候放一点点的盐和糖，继续用力打。过了一会儿，接着放盐和糖，继续用力打。重复这个步骤，把蛋清打起泡。（可以用电动打蛋器会省时省力很多。）

3.当蛋白打成奶油状时，能够拉出一个短小直立的尖角，并且不会塌落。就可以了。不用继续打了。

4.再放入蛋黄的碗中放白糖，放入几勺面粉。并且放入牛奶和少许泡打粉，进行搅拌。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。

5.在搅拌蛋黄的过程中。倒入一半搅好成奶油状的的蛋清。搅拌均匀后再倒入另一半蛋清。上下搅拌均匀。

6.压力锅锅底放入适量的油涂抹在锅壁上。防止粘锅要涂抹均匀。

7.把搅拌好的蛋糕糊倒入压力锅中，颠几下，把气泡震出来。

8.盖上盖子，按蛋糕键，按开始就可以了。

9.压力锅提示，声音响了之后就可以开锅了。