蒸鸡蛋糕的家常做法怎么做？
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）
3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。
4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。
5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。
扩展资料：
蒸鸡蛋糕的家常做法怎么做？
在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1：1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。
普通蒸蛋的具体制作：
主料：鸡蛋300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程：
1、将鸡蛋打碎在器皿里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。（水最好是隔夜的热水或是温开水）
3、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。切些葱末洒在上面，也可以不放。
4、然后把搅匀的鸡蛋拿上锅蒸。
5、熟后可以加酱油和香油，就可以享用了。
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***蛋糕为啥不加发酵粉和泡打粉？
是的不用泡打粉或发酵粉！
用电饭煲做蛋糕的方法：
一、工具：1、电饭煲一个2、手用的搅拌器一个（电动的更好）3、大碗两个。
二、材料：1、鸡蛋4个
2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡***即可（一般搅1分钟就行了）；
蒸***糕的做法？
配料和：五个大鸡蛋（大鸡蛋蛋清多）100克面粉，食用油40克，牛奶40克。
将蛋白蛋黄分开在两个大碗，蛋白打发，最好能够插入筷子立住。
蛋黄与牛奶，油混合均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀，最后再与打发的蛋白翻拌均匀。
上已经开水的蒸锅，大火蒸20分钟即可。
做法：
1.4个鸡蛋里加糖加白醋，打发至立一根牙签不倒，然后加面粉翻拌均匀，加油翻拌均匀，再加一点点泡打粉，翻拌均匀，（这三样可以一起放，然后翻拌均匀）倒入8寸模具。
2.开水下锅蒸15分钟，闷5分钟， 不用放凉脱模的那种，很好吃，很松软。
你是说蒸蛋羹吗，这个很简单哦，一个吃饭的碗可打两个鸡蛋，再倒上与鸡蛋同量的水，用手动打蛋器或筷子也行把蛋液搅匀，搅的没有筋块，水蛋融为一体便可，其码要搅一二百下吧，搅好了盖上保鲜膜，再扎几个眼排气，放锅里开锅后慢火十分钟即可。
首先你要先打入五个鸡蛋，先把鸡蛋和鸡蛋黄清全部分离，然后再把鸡蛋清放在搅拌器里面，一直搅拌至浓稠的奶油，然后再把剩余的鸡蛋黄放在面糊里面，一起搅拌至金黄的面糊。
然后发酵面糊呈蜂窝状之后，然后再把奶油铺在面糊上面，放在真锅上面一直煮，煮熟之后大概15分钟后就可以品尝美味的蒸***糕了。
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