四川面达子的做法？
1、材料：面粉200g，葱1/2根（约200g），鸡蛋50g，青菜 少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
3、在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
4、水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
5、加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
水龙头开到快速滴水状，用筷子快速搅拌面粉，成棉絮即可（我家水龙头调不了快速滴水状，所以面絮大了点，面絮尽可能小点）。
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番茄切小块，青菜切段。
3/7
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烧开后转小火，一点一点拨入面絮。
5/7
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材料：
面粉100克，西红柿1个，鸡蛋1个，盐，味极鲜酱油，蚝油，辣椒等适量。
四川面达子的做法:
01 把西红柿洗净切成丁，葱切葱花、姜切末、蒜切成片，鸡蛋磕碗里打散成蛋液。
02 把面粉放盆里，加入适量冷水，用筷子搅拌成小点的面疙瘩。
03 炒锅放油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油调味。
04 再放入西红柿翻炒至出汤。
05 然后加入适量水，开大火把水烧开，把汤熬一会儿。
06 等汤熬的略浓时，把拌好的面疙瘩，倒入锅里，再用筷子搅散。
07 等面疙瘩在锅里滚上两滚后，再把鸡蛋液撒入锅内成絮状。
四川豌豆面的做法？
3、面条煮沸后洒两次凉水接着煮，面条筋道;
5、将面条捞放入骨汤碗中，摆放放豌豆;
6、将荷包蛋摆放在面条和豌豆上。
回答：
准备用料：
干豌豆 260克
备用水
步骤 1
将干豌豆260克提前泡8小时以上，沥干水份（泡后大概有480克），放入煮锅，加水900-1000克，70分钟后出锅……，这时候已经很耙了。
步骤 2
步骤 1
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豌豆浸泡一晚，然后加饮用水煮一到两个小时，吃起来***了就可以了
步骤 2
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步骤 3
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四川油酥面的做法？
油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。材料：面粉、盐、葱做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。
2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。
3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。
4、折叠起来。
5、抓住面的一端一边扯一边盘起。
6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金***，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了
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