江米面和玉米面的做法,江米面和玉米面的做法大全

1. 玉米面和江米面做法？
2. 苞米面和江米面怎么做？
3. 江米面窝头的做法？

玉米面和江米面做法？

准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克

2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。

3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。

4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状

5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。

苞米面和江米面怎么做？

准备原料: 玉米面100克、江米面50克、黄豆面50克、白面300克，酵面一块。

做法:1、 酵面用水澥开，玉米面开水烫好晾凉；

2、把所有原料混合和成面团发酵；

3、准备馅料:白糖、核桃仁（花生碎或芝麻碎）面粉适量混合；

4、面团发好后对碱揉匀，搓长条切成剂子，手按窝窝包入糖馅，合拢，依次包完，醒发半小时。（馅料不是必须有，根据自己的口味，只吃馍也很好吃。不包馅吃起来更随意）

5、锅上火加水小火放入馍，15分钟开中火，上气蒸25分钟即可。

第1步，我们先准备适量的红豆，把红豆淘洗干净之后，放在清水里，浸泡4个小时以上，把红豆泡发容易煮烂。

第2步，先在和面盆中加入100克的苞米面，再加入适量的开水，用开水烫一下，苞米面口感会更好。

第3步，苞米面烫好了之后，加入100克的江米面，再加入适量的清水充分地搅拌均匀。搅拌成像酸奶一样的黏稠度就可以了，然后加入三克的酵母，充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁密封醒发两倍大。

第4步，红豆泡发好了之后，直接放进锅中或者是电饭煲中，加入适量的清水焖煮熟，煮熟后的红豆，放进大碗中加入一勺白糖，然后用擀面杖捣碎，捣成红豆泥带点颗粒，口感会更好。

第五步，电饼铛预热刷油，然后把面糊，一半倒进电饼铛中，中火加热，加热至定型之后，把制作好的红豆铺在上面，然后再把剩下的面糊倒在红豆上，包裹住，红豆馅料，稍微坚持一下，翻面接着进行煎制，翻面的时候一定要注意很容易烂掉。煎至两面金黄的时候，就可以出锅啦。

江米面窝头的做法？

用料：糯米粉、玉米面、白糖、清水适量。

步骤：

1、将糯米粉、玉米面和白糖放入盆里混合均匀，往材料里逐次加入适量清水。

2、将上述材料和成面团多揉几下，覆盖保鲜膜静置二十分钟。

3、将揉好的面团取一小块团握在左手掌心成圆球，拇指伸进面团慢慢旋转捏成小窝窝头。

4、将捏好的窝头放入蒸锅内，依据窝窝头的大小，大火蒸十至十五分钟即可

糯米粉与面粉混合，加入适量白糖。用开水和面，将面烫熟。（注意水不能过量，能和开面即可）

加入切碎的红枣（或蜜枣）

面揉均匀（一个小秘密，要想不沾手，手要沾水）

揉成窝窝状，下面有眼的那种。

上锅蒸20分钟，关火，焖7-8分钟。 刚出锅的粘窝窝很黏，晾一晾口感更好