福建花生酱拌面的做法,福建拌面的花生酱怎么做

1. 沙县花生酱拌面的做法？
2. 闽南干拌面做法？
3. 花生酱蔬菜拌面做法？

沙县花生酱拌面的做法？

面片、 花生酱 1大勺 、 芝麻油 1小勺 、 生抽 1勺 、 猪油 1勺 、 砂糖 1/4勺 、 陈醋 1小勺 、 葱花 适量

起锅，煮开水，水开后下面饼备酱料：花生酱和猪油化开，没猪油用食用油代替，

化来后加酱油，陈醋，白糖，搅拌均匀

直接将面条捞至酱料碗里，撒点葱花，趁热搅拌至均匀

搅拌好后撒点白芝麻，真香

闽南干拌面做法？

主料： 面条500克 、猪肉(肥瘦) 50克；

配料： 小白菜100克 、胡萝卜100克；

调料： 大葱25克、盐5克 、味精2克、 酱油50克、 胡椒粉3克 、香油25克、猪油（炼制）50克。

制作步骤：

1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。

2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝;小白菜择洗净，切成段;胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。

3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。

4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。

闽南卤味（附干拌面、卤肉饭做法）的做法步骤

第1步.水煮鸡蛋，剥壳待用（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。肉用凉水煮开，变色后捞出。

第2步.葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。

第3步.倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。

第4步.在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。

第5步.卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可

第6步.干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。

豆腐干、大头菜切丁，芽菜、老姜剁碎，锅中加入油预热，放入老姜、肉末、大头菜炒香，倒入芽菜、豆腐干、酱油、味精翻炒盛出备用，锅中水烧开后放入面条，煮熟后捞出放盘中，放一勺辣椒油、两勺炒好的佐料、撒上葱花搅匀，放入酱油搅拌即可。

材料

阳春面200克，葱花8公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙

做法

1.将猪油倒入碗内。这个步骤是为之后加入煮好的面条作准备，以增加拌面时的润滑度。

2.加盐，与猪油一起拌匀。

3.将阳春面放入刚烧开的沸水中，用筷子搅动使面条散开，小火煮约1∼2分钟后捞起。

花生酱蔬菜拌面做法？

用料：菠菜5棵、绿豆芽一把、鲜面条200g、鸡蛋1个、花生250g、菜籽油适量、盐适量

步骤：

1.准备好剥了皮的花生豆。

2.花生豆铺满烤盘。

3.放入烤箱，上下管160度烤15分钟。

4.烤好的花生，烤的久了，花生内部的颜色会变深，做出来的花生酱颜色也会深。但是千万不要烤糊了。中途注意观察颜色。

5.花生放凉后去皮，放入料理机中。加入刚刚没过花生的熟油。（熟油就是说油放锅里烧热后放凉备用。）放入料理机后，启动打成花生酱即可。

6.菠菜洗净。

7.菠菜开水下锅焯熟。

8.[_a***_]也开水下锅焯熟。