心太软流心蛋糕的做法,流心蛋糕窍门

1. 芝士流心蛋糕做法？
2. 流心爆浆蛋糕做法？
3. 咸蛋黄流心蛋糕做法？

芝士流心蛋糕做法？

原料：奶酪、黄油、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋白。

做法步骤：

第1步、将黄油和奶酪软化

第2步、打发。将软化的黄油倒入奶酪中，用打蛋器低速打至颜色微浅，体积轻盈的状态

第3步、将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀

第4步、冲入热牛奶搅拌均匀

流心爆浆蛋糕做法？

流心爆浆蛋糕的做法是先将巧克力融化，然后将蛋白与蛋黄分开打发，加入融化了的巧克力和低粉拌匀，最后将蛋白糊和巧克力糊混合后倒入摸了油的蛋糕模具中，再在中间挖一个小洞放入软化的巧克力酱或者花生酱，烤箱预热后将蛋糕模放入烤箱中，用160度的温度烤15-20分钟，直到蛋糕熟透但中间还保持流动状态即可。
因为巧克力在高温下融化会变得比较稀疏，通过将巧克力和低粉混合后加入蛋白和蛋黄能使蛋糕在烤制时更加蓬松可口，洞内的流心酱能让蛋糕更加多汁美味。
如果你对流心爆浆蛋糕的口感和颜值都有更高的要求，可以根据自己的口味加入水果、巧克力颗粒等其他材料，来创造独一无二的流心蛋糕。

第一步，我们需要把蛋糕体做好，玉米油

20克加50克牛奶倒入碗中。

第二步，加入50克的低筋面粉，一定得过

匀。

第三步，加入两颗鸡蛋黄，充分搅拌混合

第四步，在另一碗中加了两颗蛋的蛋清，

适量柠檬汁，再加了30克零卡糖。（减脂期，小伙伴们最好还是择零卡糖代替白砂糖)

形状，就可以了。

流心爆浆蛋糕是一种美味的蛋糕，其关键是制作流心馅料。首先，将黄油和糖混合在一起，加入鸡蛋，搅拌均匀。

接着，将低筋面粉和可可粉混合在一起，筛入蛋糊中，搅拌均匀。

最后，将面糊倒入烤盘中，放入预热至 180°C 的烤箱中，烤约 20 分钟，取出待凉。

将流心馅料准备好，将蛋糕切成两片，将馅料涂在一片蛋糕上，盖上另一片蛋糕，即可享用。

食材：鸡蛋 2个 、 色拉油 33g 、 牛奶 36g 、 低筋面粉 45g 、 白糖 45g 、 卡仕达酱材料： 、 蛋黄 2个 、 牛奶 250g 、 细砂糖 20g 、 玉米淀粉 25g 、 奶盖材料： 、 白糖 20g 、 海盐 4g 、 淡奶油 100g

烹饪步骤

1

将蛋清和蛋黄分开，蛋清静置备用。

2

蛋黄中加入色拉油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化，

3

过筛加入低筋面粉，

回答如下：材料：

- 蛋糕面糊：低筋面粉100克、砂糖40克、鸡蛋2个、无盐黄油50克、牛奶30克

- 爆浆酱：黑巧克力50克、淡奶油100克、无盐黄油30克、细砂糖30克

- 巧克力涂层：黑巧克力100克、无盐黄油20克

步骤：

1. 预热烤箱至170度，准备模具，底部铺一层油纸，四周涂抹一层黄油。

2. 将黑巧克力、淡奶油、无盐黄油、细砂糖放入小锅中，用小火煮至巧克力融化，搅拌均匀，取出待用。

3. 将低筋面粉过筛后备用，将无盐黄油和牛奶放入小锅中，小火加热至黄油融化，熄火待用。

4. 将鸡蛋和砂糖放入大碗中，打蛋器搅拌均匀，至颜色变浅变厚，体积变大后，筛入低筋面粉搅拌均匀。

5. 将步骤3的黄油牛奶混合液倒入步骤4中，搅拌均匀后倒入模具中。

咸蛋黄流心蛋糕做法？

高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克

做法

1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。

2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***，取出放凉后切片装盘。

3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。