老式传统鸡蛋糕的做法

1. 有没有老式鸡蛋糕泡水吃的吃法？
2. 鸡蛋糕家常做法儿童？
3. 鸡蛋糕一般烤多久？怎么做好吃？

有没有老式鸡蛋糕泡水吃的吃法？

据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。

这款蛋糕的配料也非常的简单，只有四种，也是非常常见的材料。做法也非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。蛋糕的口感实在，不会回缩。

关于我的小蛋糕开裂的问题，估计是我的烤箱的温度偏高。

主料

鸡蛋两个

低筋面粉60G

辅料

食用油6G

鸡蛋糕家常做法儿童？

首先准备一个碗，两个鸡蛋，一点干虾皮，先把虾皮炒干，放到案板上碾碎过筛，把鸡蛋打碗里，放上碾好的虾皮，放一点点盐，加点凉开水或纯净水，搅拌均匀。

锅里加水，水开把碗放篦子上蒸十几分钟就好了，不要蒸时间长了，出锅在加点香油，出锅放凉就可以吃了。

鸡蛋糕一般烤多久？怎么做好吃？

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的用料

鸡蛋 3个低筋面粉 75克玉米淀粉 25克白砂糖 60克盐(去除鸡蛋腥味) 2克玉米油 60克

老式鸡蛋糕(第一次做零失败)的做法步骤

步骤 1

冰箱取出的鸡蛋太冷，不好打发，放碗里，加温水40度，静置大概10分钟，方便后面好打发。

步骤 2

称低筋面粉。

步骤 3

称白糖

步骤 4

鸡蛋糕所需要的材料有：鸡蛋 2个，糖 80克，低筋面粉 80克，油 25克。

鸡蛋糕的详细制作步骤：

鸡蛋糕制作起来真的不复杂，不像做戚风蛋糕那样先蛋清蛋黄分离什么的，准备好打蛋盆，将鸡蛋磕进去，糖加进去，用打蛋器一直打就可以了。打到里面没有大的气泡，全都是细腻的小泡，将打蛋器提起来，蛋糊流下去有纹路，不会马上消失就可以了。当然，现在天气比较冷，可以把打蛋盆放到温水里，这样会更快的打到位。

然后用面筛把面粉筛进去，记得分两次筛，筛完第一次，拌匀，然后再筛第二次，再拌匀，这样可以让面粉更好的和蛋糊混合，而且最大程度的减少消泡，拌的时候不要画圈搅拌，要从上到下的翻拌，这样做也是为了避免消泡。

面粉拌进去之后再加入植物油，也拌匀，然后就可以将拌好的面糊倒入蛋糕模，倒之前记得在蛋糕模上抹油，这样做好之后比较容易脱模。

接下来就是烤了，将烤箱上下180预热5分钟，然后把模具放到烤箱的中层，烤20分钟左右，烤到鸡蛋糕表面上色就可以出炉了。香喷喷的老式蛋糕就做好了。

鸡蛋糕制作时需要注意的细节：

在用打蛋器打鸡蛋和白糖的时候，不需要分三次加糖，也不需要蛋清蛋黄分离，直接打发，如果想吃松软一些的口味，可以少加些面粉，如果喜欢吃实一点的，就稍微增加一些面粉。但是配方里面的糖的量不要再减了，因为这样打发的鸡蛋不太稳定，如果糖的量减了加入面粉后更容易消泡。

模具一定要刷油，即使是不沾模也最好刷油，或者你也可以用小纸杯托，那样就省事多了。烤的时候各家的烤箱不同，所以烤的时长仅供参考，要根据鸡蛋糕的状态来判断，也可以用牙签插到蛋糕里再***看看牙签上是否沾有东西，如果牙签干干净净的就代表烤好了，就可以取出来了。

鸡蛋糕是非常的好吃的，不过烤制还是一件比较难的事情，很容易会糊，那么我们就来看一下鸡蛋糕一般烤多久

【鸡蛋糕】

【制作材料】

低筋面粉120公克，细砂糖90公克，奶油100公克，蛋3个，牛奶2大匙，发粉半小匙，香草精数滴

【制作方法】

1、将面粉过筛，奶油隔水加热融化

2、先将蛋打散，加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。

3、然后再将面粉、发粉拌入，续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。

4、在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后将面煳倒进去约7分满，等到表面起泡，用竹签沿着洞旁划一圈，让鸡蛋糕与模型分开

5、然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上，稍微黏和后，烤至有弹性即可，可以根据自己的喜欢再快要熟了的时候加一点芝麻或者在搅拌面粉的时候加上蜂蜜。