8寸全***糕的做法***

1. 8寸戚风蛋糕6蛋配方？
2. 8寸蛋糕”几个鸡蛋？
3. 8寸戚风蛋糕做法烤箱温度？

8寸戚风蛋糕6蛋配方？

一个八寸的戚风蛋糕胚大概是520克的蛋糕糊

建议用5个鸡蛋正常7--8个一斤大小的鸡蛋就够了小一点可以用6个

所需配料：

蛋黄糊部分：蛋黄5个大约100克，纯牛奶60克，玉米油50克，白砂糖15克，低筋面粉80克，玉米淀粉15克

蛋清部分：蛋清五个大约145克，白砂糖70克，食盐1克

8寸蛋糕”几个鸡蛋？

5个鸡蛋即可。也就是说一个8寸蛋糕等于4个4寸的量。8寸蛋糕的直径是20CM，如果想吃饱只够两个人。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

8寸戚风蛋糕做法烤箱温度？

大家好 ，我是祥妈萌妈(美食)，

今天我来分享一下我平时做8寸戚风

蛋糕时的方法及烤箱的温度。

8寸戚风蛋糕

配料表: 鸡蛋5个(约260克左右)

白砂糖: 25克加蛋黄里

58克加蛋白里

低筋面粉:81克

玉米油: 38克

纯牛奶: 38克

8寸戚风蛋糕

这是一款液体含量较大的戚风，但它细腻松软的口感却是其他戚风蛋糕🍰所不及的，虽然对于初学者来说有一点难度，但事在人为，没有什么不可能的，那么跟我做起来吧，此方适合6寸戚风圆模。

食材

鸡蛋清(蛋白糊)3个

柠檬汁几滴

鸡蛋黄(蛋黄糊)2个

牛奶60g

低筋面粉45g

砂糖50g

玉米油40g

烤箱温度是需要根据自家烤箱的脾气来进行调节的。

关于戚风蛋糕，我之前就已经写过几次了。欢迎查看参考喔！希望能帮到你。

1、古早味蛋糕

食材准备

鸡蛋6个，低筋面粉90克，玉米油50克，白砂糖40克，纯牛奶65克

做法步骤

提前给活底模具包三层锡纸，一定要包严实，以防进水，也为了防止蛋糕侧面上色。在模具底部垫一张合适大小的油纸

1.鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。

2.玉米油倒入小锅中加热，看到油面冒小泡泡时关火，倒入面粉中，快速搅匀。

3.加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次。

大家好我是安姐，很高兴能回答这个问题，8寸戚风蛋糕做法烤箱温度？戚风蛋糕蓬松喧软，却又有弹性，味道清香，口感滋润嫩爽。做法也十分讲究，稍有不慎就会前功尽弃，造成失败。下面我就把如何做戚风蛋糕的详细步骤告诉大家。

1:准备原材料

鸡蛋5个.牛奶70克.白糖80克.玉米油50克.低筋面粉90克.白醋几滴。

2:蛋清蛋黄分离，把蛋清蛋黄分别打入无水无油的干净盆中，把蛋清放入冰箱冷藏，这样更有利于打发。

3:蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀，再加入牛奶.玉米油继续搅拌，搅拌至奶.油.糖和蛋黄都充分融化在一起，筛入90克低筋面粉搅拌均匀，蛋黄糊要左右搅拌，千万不要画圈，画圈起筋做出来的蛋糕塌陷.回缩。搅成细腻的糊状备用。

4:烤箱预热

5:打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打至起大泡加入20克白糖，继续打发至大泡变小泡加入20克白糖，再继续打发至出现文路的时候加入剩下的白糖，这个过程需要5分钟，一直打发到提起打蛋器有直立的小尖的状态就可以了。

6:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌或者是切拌，不要画圈搅，画圈容易消泡，造成失败，翻拌均匀后，再倒入三分之一蛋白用同样的手法搅拌均匀，再倒回蛋白糊盆中用翻拌或切拌的手法翻拌均匀。

7:准备8寸模具，模具不需要刷油，刷油影响蛋糕爬高，把面糊倒入模具中，端起来磕两下震出里边的气泡。

8:把模具装入预热好的烤箱，中层上下火160度烤45分钟，也可以根据自己烤箱的脾气而定，中间一定要注意观察，如果上色太快，就要在上面盖上锡纸，防止烤糊。