柑肉的做法,柑肉可以做什么

1. 新会柑肉的正宗做法？
2. 新会柑肉如何处理？
3. 小青柑果肉怎么处理？

新会柑肉的正宗做法？

新会柑肉正宗做法

材料

橙子一个（大），鸡胸肉一块，苦菊30克，核桃仁20克，盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油10毫升，葱少许，姜一片

做法

1、准备材料，苦菊用淡盐水浸泡后洗净

2、起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出

3、煮好的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中

4、橙子削掉外皮，一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎

5、核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀。

用蜂蜜或者冰糖将柑肉腌制起来

具体做法很简单

1、找个干净的玻璃瓶，用开水烫过，控干或者用纸巾擦干

2、然后把柑肉切片，一层柑肉，一层蜂蜜（冰糖）这样放满

3、盖上一层保鲜膜然后盖紧瓶盖，最后放冰箱冷藏保存

4、大概一星期就可以用来泡茶了，用凉开水或者冰水冲开，酸酸甜甜的应该很好喝，或者泡一杯绿茶，再加两片蜜渍柑应该很有风味

把柑肉挤掉水，接着用开水烫一下，烫个三至五分钟就好了。

步骤 3

space

柑肉晒干，秋天十来度的天气我娘晒了3天。***如喜欢更有嚼劲点可以晒多一天。

步骤 4

space

最后一步就是煮了。热锅下油，姜稍微炸一下，倒入白砂糖煮到溶化，关火。陈皮，柑肉，甘草粉一起倒到糖里搅拌均匀就搞掂啦。

新会柑肉如何处理？

柑橘类水果中，只有新会柑是取皮不取肉的，也就是皮比肉更有价值。

随着每年新皮上市，伴随而来也会产生不少的新会柑果肉，但是这些柑果肉一般不流入市场。

这些果肉除了一部分被有资质的企业用来发酵用做有机肥料、酵素或白酒外，大部分还是由环卫站统一收集做废弃处理。

新会柑肉是一道非常美味的广东传统菜肴，通常是将新会柑肉切成小块，用花椒、八角、桂皮等调料腌制后，再和蒜、姜、辣椒等烹制而成。如果您想要处理新会柑肉，可以先将其洗净，然后用刀将其切成小块，加入适量的调料腌制，最后用火烤或煮熟即可食用。新会柑肉口感鲜嫩、味道香辣，非常适合作为宴席上的一道佳肴或者家庭晚餐的美食选择。

小青柑果肉怎么处理？

小青柑的果肉可以根据需求榨汁、晾晒、酿酒等。

小青柑制作工艺如下：

将***摘下来的柑果清洗洁净，进行卫生处置。

将柑果切小口，从开口处将柑肉掏空，保存果皮空壳，清洗晾干。

填入熟普，将开口的果皮作盖子封住，恢复为一个完好的"茶果"。

最后经生晒程序和干仓陈放而成，整个过程不着色素，也无任何添加剂。