猪肉刀削面的做法,猪肉刀削面的做法大全

1. 猪肉刀削面的做法？
2. 刀削面里面烧肉的做法？
3. 肉炒刀削面条最正宗的做法？
4. 铁蛋刀削面的正宗做法？

猪肉刀削面的做法？

材料

中筋面粉400克，水180克，盐1/2小匙，猪肉300克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙

猪肉刀削面的做法

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可

2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用

3.将猪肉及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味

4.将汤和盐加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可

一般卤肉和刀削面都是一起做的，这里直接介绍卤肉刀削面的做法：

主料：猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽。

辅料：葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油。

1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。

2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。

3、

把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。

4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。

5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦

刀削面里面烧肉的做法？

食材：五花肉适量姜适量八角适量冰糖适量

油适量盐适量白酒适量老抽适量熟芝麻适量

具体步骤：1. 所需食材准备就绪。

2. 加姜片和白酒入锅焯水。

3. 捞出控水改刀备用。

4. 锅中入油放入冰糖炒糖色。

5. 放入肉块翻炒。

6. 加姜片和八角。

7. 加老抽和水，放入适量白酒，去腥提香。

8. 大火煮沸转小火慢炖四十分钟。

步骤 1

锅里倒稍多一些的花生油，油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散，不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末，炒出香味。

步骤 2

关火，把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽，生抽，盐，花椒粉，炒40s后盛出。

步骤 3

肉炒刀削面条最正宗的做法？

用料比较讲究，大肉用肥瘦相间的五花肉，牛肉用肉质细嫩易熟的里脊肉。配料用蒜苔、皮牙子、木耳、红绿美人椒。煮面要八分熟，太烂没嚼劲。

作法，热锅凉油，肉划至变色，下葱蒜豆辨炒香，下入生抽耗油一点抽，炒出锅气下配料炒断生，少许高汤，加鸡精，十三香，加入面条炒匀，色浅可滴几滴老抽补色，然后装盘即可

1· 先把洗净五花肉切小块，控干水份放入锅里煸炒出油要小火，之后放入开水要多放，因为要用汤汁。接着就是葱姜蒜，大料桂皮香叶十三香，开锅后小火炖40分钟！

2· 煮面很简单！

3· 配菜我用的是油菜，在热水中炒一下即可！装碗。

铁蛋刀削面的正宗做法？

原料:

买五花肉两斤，肥瘦合适。切开肥肉和瘦肉，过沸水焯一下后，肉皮、肥肉、瘦肉分别切成小丁，约1cm见方。

做法:

2 锅中放一点点油，先将肥肉丁放入锅中用中火翻炒，待肉中油被炼出来一些后，放入肉皮丁，不断翻炒炼油。

3 至肥肉皱缩，颜色略发黄时加入瘦肉丁。继续翻炒，期间加入桂皮、八角、花椒、姜片等，放入适当酱油和料酒。（我老眼昏花，把醋当酱油倒了一些，不成想味道还不错，所以可以适当放些醋，另外加些糖应该也不错）加盖翻炒至略上色，转移至高压锅中。

4 高压锅上阀后中火炖10分钟即可出锅了。因为没有放太多水，所以稍微收下汁就好了。