芝士古早蛋糕的做法步骤

1. 采蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做？
2. 芝士不融化不拉丝的原因？
3. 家里没有烤箱怎么做网红古早蛋糕？

***蝶轩拿破仑芝士蛋糕怎么做？

食材：高筋面粉65g，低筋面粉70g，片状酥油65g，细盐2g，水78g，酥油10g

做法:

　　1.蛋糕制作，先将A慢速搅拌三分钟至糖化

　　2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色

　　3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀

　　4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀

　　5.将步骤4倒入烤模中并抹平，入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右，出炉冷却

　　6.将烤好的5扣在白纸上，撕掉垫纸后使表面朝上，切成长20cm、宽10cm的长条

　　7.再从中间横切一刀备用

　　8.装饰制作，将酥油、糖粉放在容器中拌匀，加入淡奶油先拌匀，再充分打发打发即可

芝士蛋糕的做法---

不用烤制的：

材 料

1、 全麦粉饼干：100克

2、 无盐黄油： 45克

3、 粉状明胶： 10克

4、 奶油奶酪： 200克

5、 精制砂糖： 80克

6、 蛋黄： 1个

7、 酸奶： 100克

芝士不融化不拉丝的原因？

不融化的原因可能是：是因为烤制芝士片的温度过低，或者是芝士片中的水分太少所导致的，可以在烤制芝士片之前在芝士片上刷油，然后用200度的温度进行烤制即可。

不拉丝的原因可能是：芝士在烘烤时的温度过低或者时间过长，选择的芝士种类不具备拉丝的特性，芝士的量太少等等。

家里没有烤箱怎么做网红古早蛋糕？

家里没有烤箱可以用电饭煲或电压力锅代替。

材料:鸡蛋10个，低筋面粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或柠檬汁几滴。

做法步骤：

1. 将蛋清分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用。

2.玉米油放锅里加热至冒泡，大概70度即可。

3.面粉提前过筛，以免油煮好了再过筛会影响。

4.将过筛好的面粉倒入热油中，用搅拌均匀至无颗粒，可以看到这个面糊很细腻。

5.牛奶倒进去搅拌，这时候看着像豆腐渣状态，不要紧的。

6.接着放入蛋黄搅拌均匀，面糊瞬间就顺滑了。

7.打发蛋白，蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，白砂糖分三次加入打至湿性发泡，提起打蛋头呈现弯钩状态，记得不要打过了

材料：低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4个、牛奶60ml、白糖80g、油少许。

做法

1.把蛋黄和蛋白分开，面粉和泡打粉混合好；

2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀；

3.打蛋白至起泡；

4.加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续把蛋白打到泡沫发起来；

5.蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加；

6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油；

7.将完全混合好的粉浆倒进容器，在桌上震几下把气泡赶出来；

8.把倒进容器的粉浆放进微波炉中，微波炉调至中高档火力，5分钟左右即可。

你好！很高兴回答你的问题。

在外边蛋糕店里面。好吃又柔软又嫩的古早蛋糕在家里也能做的出。而且不用烤箱用电饭煲也行。下面跟你分享一下。

蛋清500克

白糖300克。

白醋20克。

盐5克。

蛋黄250克。

低筋面粉300克。

玉米淀粉50克。

液态酥油150克。

家里没有烤箱怎么做古早蛋糕，其实电饭锅，或者家里的碗，不锈钢盆，都是可以做的，做法也很简单，口感也很不错。

做法，1.将四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

2.140克白糖分三次加入蛋清里，直至把蛋清打发成奶油状，备用。

3.然后把蛋黄也放到蛋清里大均匀，与蛋清混合就可以，也可以先把蛋黄和面粉拌成糊糊再放入蛋清里。

4.然后筛去150克面粉，翻拌均匀，然后在加入40克玉米油，拌匀。

5.电饭锅刷油，然后把面糊倒进去，把面糊刮平，按下煮饭键就可以了，如果觉得电饭锅不好掌握就放盆里，封上保鲜膜隔水蒸也可以，我试过了，效果也不错。

以上就是我觉得比较简单有效的方法啦，希望对你有用。