香河肉饼正宗做法

1. 正宗香河肉饼做法？
2. 正宗香河肉饼做法？
3. 香河炒饼的做法？

正宗香河肉饼做法？

香河肉饼是河北省香河县特产。其特点：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，既可当菜，也可做主食。-北京品味轩餐饮公司

香河肉饼的做法

40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放

面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

折叠，卷成三层。

卷完3层后如图。

用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

主料

面粉

猪肉馅

葱

麻油

盐

生抽

水

1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用

2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时

3.醒发好的面团分成3份

正宗香河肉饼做法？

香河肉饼的做法

40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放

面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

折叠，卷成三层。

卷完3层后如图。

用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

主料

面粉

猪肉馅

葱

麻油

盐

生抽

水

1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用

2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时

3.醒发好的面团分成3份

香河炒饼的做法？

香河炒饼做法：

1.将面和得大约跟烙饼面一样软硬，用擀面杖擀成片，上面刷上芝麻酱或香油，大约十斤面半斤香油或一斤芝麻酱。

2.芝麻酱须用油泄稀，泄匀。涂在面片上，随后撤上花椒盐卷成卷。按斤数切成计子。一斤面十个计子，一个计子一个烧饼，然后放在铛内，烙成八成熟，所粘的芝麻不一定全熟，必须翻腾两次，然后放在吊炉内烤成成品烧饼。

加入包菜、葱、姜、蒜并将饼切碎便可做出一盘好吃的炒饼。

1、主料：烙饼、包包菜 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、花椒粉、鸡精。

2、把包包菜洗净切粗丝。

3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香葱洗净切段。

4、把烙饼的饼切丝，不必切得太细。

5、热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。

6、加包包菜翻炒均匀。

7、加盐翻炒均匀。

8、加饼丝翻炒均匀。

9、加生抽翻炒均匀。