宫保肉的做法家常菜

1. 正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？
2. 宫保鸡公怎么炒？
3. 猪肉在湖南有多少种做法

正宗宫保鸡丁的做法，宫保鸡丁怎么做好吃又简单？

步骤/方式1

主料：

鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把

辅料：

干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许

做法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净

步骤/方式2

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽

宫保鸡公怎么炒？

用料仔公鸡边腿 1只干辣椒 一把花椒 一小把葱白 1根独蒜 半个姜 一小块蛋白（A） 1个胡椒粉（A） 小半勺酱油（A） 半勺玉米淀粉（A） 2勺糖（B） 1勺半醋（B） 1勺生抽（B） 1勺酱油（B） 1勺胡椒粉（B） 半勺淀粉（B） 2勺清水（B） 2勺半盐（B） 适量菜籽油 适量

百年传家菜:正宗宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

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买半个仔公鸡，让老板帮忙把鸡边腿的肉剃下来（我没有任何刀工），鸡胸鸡翅什么的剁小块放冰箱下次做干锅鸡用

步骤 2

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鸡腿肉洗干净，先把筋割断，然后翻过来鸡皮朝上，用菜刀拍拍，把肉拍松

1.准备1.鸡胸肉一大块（其实正宗的宫保鸡丁，是用带皮鸡腿肉做的，但不是鸡琵琶腿）大葱一根，干红辣椒十五个，辣椒面一茶匙，蒜米二，三颗，老姜一小块，油炸花生米一小碗

2.鸡胸肉切成七到八毫米见方的丁，（比花生米略大些，因为受热会收缩）放盐，一茶匙料酒，半个加、蛋清，抓匀，放一茶匙干生粉（不要放生粉水）再次抓匀，淋些油，腌五分钟。干辣椒切段，姜切末，蒜米切成鸡丁大小，大葱从中破开，切成1.5厘米

3. 取一只小碗，调宫保汁。所有的调料（食用油除外）搅拌均匀，这就是宫保鸡丁的“小荔枝口”即小酸小甜。碗汁里不要放生粉水，这种碗汁行话叫“燃汁”正宗的宫保调法

4. 炒锅放适量油烧至六成热，下入腌好的鸡丁快速滑散，成八成熟，倒出沥尽油。炒锅放适量油下花椒小火炸出香味，捞出花椒不用，下姜末，蒜粒炒出香味后加入干辣椒段，炒的***色

5.下入鸡丁，两茶匙辣椒面，大火翻炒几下，辣椒面被油爆出红色时，8.倒入调好的碗汁，9、紧接着加入大葱段，快炒十秒钟，10、加入炸好的花生米，快速炒匀，立即出锅！

6.色泽红亮，辣而不猛，酸后带甜，肉质滑脆的正宗宫保鸡丁 呈现在眼前。

主料：公鸡1000克

辅料：鸡蛋60克,芡粉8克

调料：江米酒25克,姜10克,辣椒(红、尖、干)15克,大蒜（白皮）10克,甜面酱10克,酱油10克,盐5克,菜籽油60克

宫保鸡的做法：

1. 将公鸡肉剔骨，去头、翅和爪，取净肉200 克，用刀在里层纵横打上十字花刀，砍成2 厘米大小的丁

猪肉在湖南有多少种做法

猪肉在湖南的做法非常丰富，有宫保肉、回锅肉、剁椒炒肉等经典美食。

宫保肉是将猪肉切成小片，加入青椒、花生米、干辣椒等食材和适量的酱油、糖、醋等调料炒制而成。

回锅肉是将猪肉切成片煮熟，再将煮熟的肉片和蒜、姜、干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱等炒制而成，十分香辣可口。

剁椒炒肉则是将剁椒、葱、姜、蒜等炒香，再加入切好的猪肉炒制而成，口感口感爽脆辣。总之，湖南的猪肉做法丰富多样，值得一试。