煲五花肉的做法

1. 五花肉怎么炖好吃不腥？
2. 农村大锅炖猪肉的腌制方法？

五花肉怎么炖好吃不腥？

买回来的五花肉洗干净懆水，懆好水捞起来控干水分，在放进煎锅，煎得金***，加上自己喜欢的的调料，加上一包在市场买回来的卢料包，放进提前准备好的莎锅炖半个小时，时间到打开莎锅，哗色香具全，好香呀，不腥不柴，软软的喜欢吃五花肉的朋友赶快学起来了，做给家人吃。

炖肉的时候首先要用凉水焯水，这样能够逼出肉里的血末，能够去腥，炖出来的肉更加有口感，而且肉汤越炖越浓稠，味道越来越香。 炖肉时，要想肉味好，就热水下锅；要想汤味好，就冷水下锅。

肥猪肉主要成分是脂肪，其溶点为大约37度；瘦猪肉的主要成分为蛋白质，蛋白质在50度就会开始凝结。

把买回的五花肉切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟就好了。

炖五花肉之前先用清水洗上两遍，然后泡上一个小时左右，洗去多余的血水后冷水下锅悼一下水。

锅里直接倒入热水，一次加够，放入葱姜和大料，然后加入生抽老抽，糖盐和少量料酒，大火烧开中火炖煮，等五花肉快熟时再大火收汁，这样炖出的五花肉不腥不腻非常好吃。

五花肉怎么炖好吃？

是吃不腻。五花肉可以炖，红烧肉牙可以炒那些花菜啊，什么东西？

可以炒包菜啊。针对个人而言，什么叫吃不动也要吃腻的时候？

五花肉炖板栗。五花肉腌制一下，淹成咸肉，然后就大白菜。那是最好吃的。不过先要把五花肉放在水里面，开水里面煮一下。

五花肉怎么做才不腥，首先把买来的五花肉切成大小合适的块儿，凉水下过放入葱姜开锅后煮五分钟后捞出放入温水中洗干净捞起控干水分，锅热放入五花肉炒出多余的油脂这个时候肉已经变成***了，盛出锅内的余油放入冰糖或者白糖炒出糖色后把五花肉倒进去翻炒，完全上色后加入温开水，炖肉料姜葱盐等，可以放少量黄酒可去腥，慢火五十分钟就可以享用了

农村大锅炖猪肉的腌制方法？

1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。

2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。

3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。

4、随后用菜刀切成五六公分见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。

5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。

6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。