干炸鸡胸肉的家常做法？
用料：鸡胸肉一块，料酒适量，脆皮炸鸡粉和面粉混合（比例1:1），鸡蛋一个，面包糠适量，油适量
做法：
1.鸡胸肉洗净去除筋膜和油脂
2.对半片开，用刀轻剁至松散，不要剁烂了
6.再裹一次蛋液，最后裹上面包糠即可
7.热锅倒入适量油，烧至5成热放入鸡排炸至两面金***即可
1、首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟。
2、这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。
3、再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热。
4、大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了。
炸鸡叉骨脆皮的做法？
原料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
1.首先将鸡叉上的肥油去掉，再切成大块，用清水冲洗干净，然后控干水分后加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。
2.再加入炸鸡粉搅拌均匀，弄好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
3.锅中烧热油开大火，你可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
4.油温上来后鸡叉要一块块放进去炸，千万不要一次性全倒进去。
用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？
^_^大家好，我是美食学习者阿兴。很开心和大家一起讨论有关美食的话题，一起追随美食的诱惑。
题主咨询怎么用自制炸鸡粉怎么做脆皮炸鸡？个人分享以下做法。不知道能不能解决题主问题。
准备食材：鸡翅 盐，酱油，蚝油，料酒花椒，大料，胡椒粉干面粉
脆皮炸鸡翅做法：
第一步：把鸡翅洗净，加入盐，酱油，蚝油，料酒，花椒，大料，胡椒粉进行腌制。
第二步：我们准备好干面粉和一碗水。
大家好我是小朱，怎么用自制炸鸡粉炸鸡呢？
1取5个鸡腿，用凉水泡一个小时，去除鸡腿里的血水。捞出鸡腿改刀备用。
2把改刀后的鸡腿加入食盐胡椒粉，
辣椒面，耗油，葱姜水，腌制1小时。
3调制炸鸡粉。面粉，淀粉，脆皮素，食盐，蒜粉，小苏打，味精，胡椒粉。
将这些材料按照比例就可做出炸鸡粉了，
4制作，先将腌制好的鸡腿粘满调好的炸鸡粉，再放入蛋清湿润一下，最后再裹一层炸鸡粉待用。
5锅中倒入宽油，将裹好粉的鸡腿下入锅中炸制，炸到表面金黄时捞出，放一分钟，
再将鸡腿放入油锅中复炸30秒即可食用了。希望我的回答能帮助到你，谢谢。
您好，很高兴可以回答您的提问，下面由我来粉享一下我在德克士做了三年店长学到的炸鸡配方，和如何制作炸鸡粉
配料：鸡全腿，奥尔良腌制料75克，黑胡椒碎20克，盐适量，鸡粉适量，地瓜粉300克，面粉200克，
步骤一：
将鸡腿两个横二竖一划三刀，放入盆中，加入奥尔良腌制料75克，水100克，腌制8小时以上
步骤二：
将地瓜粉和面粉混合到一起，加入黑胡椒粉，盐，鸡粉，充分拌匀，
步骤三：
取出腌制好的鸡腿洗一下，放入炸鸡粉中沾裹，再拿出鸡腿轻轻放入水中，再次将鸡腿放入粉中反复翻抖几次
步骤四：
油锅160度，下入鸡腿，炸8分钟钟至金黄即可食用
脆皮炸鸡我叫当红炸紫鸡！
1.三黄鸡一只大概3斤左右，处理好备用。
2.烧鸡脆皮水：麦芽糖20克，60克白醋，大红浙醋8克，玖魂露酒5克，矿泉水15克，将矿泉水加热至60度溶解麦芽糖然后把浙醋白醋加入后放凉后加玖瑰露酒，完成脆皮水备用！
3.将自制炸鸡粉20克搽匀鸡腔内腌制3小时。锅烧水至60度左右把水淋上鸡身等鸡皮收紧然后挂起凉干备用。
5.鸡身水份凉干后把脆皮水重复淋上鸡身，等鸡着色后凉干备用。
6.起锅倒入3斤花生油烧至130度把热油均匀重复淋在鸡身待鸡八成熟时把整鸡放下油锅至鸡熟，鸡身色泽金黄，香气诱人，皮脆肉滑！！！手撕来食另有一番风味，三个字无得顶！！[爱慕][爱慕][爱慕][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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