台湾古早味蛋糕配方

1. 《寄生虫》 台湾古早味蛋糕，有什么隐喻？
2. 什么是古早蛋糕？

《***》 台湾古早味蛋糕，有什么隐喻？

台湾古早味蛋糕=台湾版长崎蛋糕

2016年，台湾演变版本的长崎蛋糕在韩国大受欢迎（其实是到台湾淡水旅游的韩国游客带回了台版长崎蛋糕的做法），最多的时候韩国全国开出17家大型连锁店，加盟店400家。但由于韩国商人在引进和推广长崎蛋糕时隐瞒了在烘焙过程中使用食用油的现实，配料表上只写牛奶、鸡蛋、蜂蜜、面粉。结果到了下半年的时候，这一点被韩国某家电视台的一个节目抓住，疯狂炒作一番，利用年轻男女怕胖的心理，宣称“台版长崎蛋糕是大量使用食用油的非健康食品”。再加上当时韩国境内爆发禽流感，大批母鸡被扑杀导致蛋价飞涨，水火夹攻，导致韩国国内的长崎蛋糕店大批倒闭，现在只剩下几十家。

一般台湾人都不会直接说“长崎蛋糕”，对他们来讲这些就是家乡熟悉的老味道，所以叫古早味蛋糕。

什么是古早蛋糕？

古早味蛋糕是个伪命题，所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，可是所谓的古早味蛋糕其实日式蛋糕，上海有很多又叫什么老香港蛋糕，现在打着老什么什么的特别多，老上海葱油饼，老北京卤肉卷，老香港蛋糕，这些都很扯淡，其实他的做法很简单，但凡有一点点烘焙基础的人都可以做，高筋粉（几乎所有的烘焙产品都是用高筋粉）鸡蛋，玉米油，白糖，详细的配方我以后会发出来的，这一款古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，香甜可口来形容不算过分，之所以很多人会去买喜欢吃，就是因为他有有人的口感和味道。

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古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。日式芝士蛋糕是一种糕点。主要材料是芝士、鸡蛋、面粉、牛奶等。工艺是烘、焗。在盘子里放进蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均匀搅拌，搅至如同鲜奶油般的雪白泡沫。

将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。

倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。

古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。

1、指日式蛋糕：

古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。

2、指怀旧风味：

所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆。