芝麻酱热面的做法,芝麻酱热面的做法大全

1. 九台热面做法加芝麻酱？
2. 麻酱可以加热吗？
3. 热油调麻酱正宗调法？

九台热面做法加芝麻酱？

用料：冷面300g 、 香菜 100g、 大葱 10g、 桂皮8g 、 八角6g 、 花椒6g 、 香叶 3g、 酱油 10g、 白醋6g 、 味精3g 、 盐 、 辣椒油6g 、 虾皮8g。

做法：

1.把冷面凉水泡软，至少2个小时以上。香菜切末、大葱切段。取碗，加入桂皮、八角、花椒粒、香叶、葱段。热油，倒入碗中，不断搅拌。

2.取另一大碗，放入适量酱油、白醋、味精、盐、虾皮、香菜末。

3.烧水，水开后把泡好的冷面下锅，煮半分钟后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放些许炸好的油拌匀即可。

麻酱可以加热吗？

芝麻酱是可以加热的。本身芝麻再做成酱的过程中就是通过加热、粉碎，然后才形成的，所以说芝麻酱加热来讲，并不会破坏食物的有效成分，也不会影响口感，是完全没有问题的，这个不用担心。另外平时的时候要注意芝麻酱摄入的量，不要吃太多，可能会影响胆囊的消化吸收。

热油调麻酱正宗调法？

1、准备食材：纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖

2、在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱，一次不要弄太多了，一小块经过调稀后量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，毕竟加了水的，夏天什么东西都容易变质，不够吃了再调就好。

3、芝麻酱舀出来后，发现好硬，还非常黏，黏在勺子上下不来，但是不用着急，这个时候倒入适量香油进去，如果没有香油，用食用油也可以。

4、油只是起到一个润滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之后，开始慢慢搅拌，一会儿功夫芝麻酱就完全化开了，比加水方便多了，又容易，又很细腻，一点疙瘩也没有。

5、然后准备一碗水，水可以凉下来的温水、凉水都可以，先倒入少量水搅拌，搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白，而且搅动时很有阻力。