不用发面的面包怎么做

1. 不用酵母如何做面包？
2. 不用烤箱和低筋面粉做的面包？

不用酵母如何做面包？

材料：中筋面粉、白砂糖、盐、泡打粉、鸡蛋（可不加）、鲜奶（可用无糖豆浆代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例冲调再倒入）、奶油

　　不用酵母做面包事前准备

　　1、把奶油溶化，在烤盘上均匀地抹上奶油。

　　2、蛋打成蛋液。

　3、把面粉搓揉成没有干粉的圆球状面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

　　4、烤箱预热至200℃。

　5、去保鲜膜，把面团拿出，撒一些面粉防面团黏手，面团略压平，分切呈三角形的均匀的八等份。

不用烤箱和低筋面粉做的面包？

制作配料：普通面粉/高筋面粉300克，鸡蛋4个，白糖30克，酵母3克，盐2克，奶粉20克，玉米油/黄油30克，椰蓉适量。

做法：

1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉，打入4个鸡蛋，加入白糖、酵母、盐、奶粉，搅拌成面絮状；

2、再加入30克玉米油，揉成面团；

3、然后放在砧板上，像搓衣服一样揉搓摔打，如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去，揉出薄薄的薄膜即可；

4、稍微整理一下，放在大碗中醒发至两倍大小；

5、把醒好的面团揉搓排气后，搓成长条切成大小一致的8个小面剂；

6、再把每个小面剂揉圆；模具提前刷一层玉米油或是黄油，把面团摆放进去，二次发酵大约30-40分钟；再刷一层蛋黄液；

7、盖上耐高温保鲜膜，开水上锅蒸大约蒸45分钟左右，出锅之前焖5分钟。

1.准备两个无水大盆，把鸡蛋清分离。

2.蛋黄液里依次加入纯牛奶50克，大豆油50g，白糖50g后搅拌一下备用。

3.准备100克普通面粉放入碗中用勺子按紧，在戳点小洞洞，蒙上保鲜膜。放入锅中，隔水蒸15分钟，就会变成低筋面粉

4.蒸好后捣开晾凉，过筛倒入蛋黄液里面，开始搅拌到没有颗粒感。

5.蛋清液内加入5滴柠檬汁，白糖10g，开始疯狂搅拌吧。 敲重点！！这一步是蛋糕好吃又膨膨的关键，一定要打到盆子倒扣里面的蛋清不掉出来才可以！

6.把打好的蛋清分3次拌入蛋黄液里，上下拌，类似和水泥，切记不能打圈圈。

7.准备不锈钢盆，刷油后倒入拌好的蛋糕液，可以再加点自己喜欢的葡萄干蔓越莓干。 水烧开上锅并且密封好，隔水蒸30分钟，闷10分钟。