全蛋蒸蛋糕的家常做法***

1. 自制蒸蛋糕的做法？
2. 鸡蛋羹蒸蛋糕的做法？
3. 蒸全蛋蛋糕为什么会塌？
4. 一个完整的土鸡蛋蒸着吃？

自制蒸蛋糕的做法？

材料

鸡蛋 6个

面粉 100克

纯牛奶 30克

白砂糖 70克

1、准备所有材料。

2、打蛋白，将50克白砂糖放进蛋白里打。

2、搅拌蛋黄，将20克白砂糖、30克纯牛奶、100克面粉放进蛋黄里搅拌均匀。

3、将打好的蛋白放进搅拌均匀的蛋黄中，分三次来放搅拌均匀即可。

鸡蛋羹蒸蛋糕的做法？

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水，大约1:3左右，温水蒸更好，更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。

2、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。

3、鸡蛋糕蒸熟了，可以用刀在上面划上十字花刀，这样更容易入味，最后在鸡蛋羹上淋上生抽和醋。

蒸全***糕为什么会塌？

蒸全***糕塌陷可能由以下几个原因造成：

1. 配方比例不当：如果鸡蛋、糖、面粉等主要原料的比例不正确，会影响蛋糕结构的稳定性。

2. 蒸制时间不足：蛋糕没有完全蒸熟就急于取出，冷却后容易造成塌陷。

3. 蒸气不足：在蒸制过程中，如果没有足够的蒸汽，蛋糕内部可能未能均匀受热，导致结构不稳定。

4. 开盖过早：蒸蛋糕的过程中若过早打开蒸笼盖，外部冷空气迅速进入，会使蛋糕表面温度骤降，导致内部结构塌陷。

5. 震动过大：取出蛋糕时动作过于粗暴，或者放置蛋糕的桌面不稳定震动过大，都可能导致蛋糕塌陷。

6. 发酵剂问题：如果使用了过量的发酵剂或者发酵剂已经失效，都会影响蛋糕的上升力。

为了避免这些问题，可以确保按照准确的配方比例进行配制，蒸制时保持稳定的蒸汽，蒸制时间足够，并且在整个蒸制过程中尽量避免震动。取出蛋糕时也要小心，避免剧烈的震动。此外，使用新鲜的原料和正确的发酵剂也是保证蛋糕质量的关键。

一个完整的土鸡蛋蒸着吃？

1.一个完整的土鸡蛋可以放在清水里直接煮着吃。

2.一个完整的土鸡蛋可以打散了，放上油，放上盐，放上香油，还有你自己喜欢的调料蒸着吃。

3.一个完整的土鸡蛋可以把它打开蛋清和蛋黄分离，蛋黄充分打散，用打蛋器将蛋清打发，打发后倒入蛋黄里，轻轻搅拌均匀，放白醋白糖上锅蒸蛋糕吃。