酱香五花肉的做法大全

1. 酱大块五花肉正宗做法？
2. 酱猪肉最正确的方法？
3. 酱猪瘦肉最正确的方法？
4. 酱猪肉怎么烧好吃？

酱大块五花肉正宗做法？

1.把五花肉洗净、切方块。

2.把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3.开火，烧开后煮制3分钟。

4.捞出洗净备用。

5.热油，小火炒香大料。

6.放入葱姜段炒香。

7.放入备用的方肉。

8.烹入老抽酱油。

9.反复煎制，直到肉皮上色。

10.加适量清水。

1.切葱成段，切姜成片

2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽

3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内

4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品

【主料】五花肉一大块【配料】小葱两根，姜，八角，花椒，香叶，桂皮适量【调料】糖，盐，生抽、料酒、水淀粉适量。

烹饪步骤：

1、五花肉放在锅内焯水，皮朝上放置，水开后大概两三分钟后捞出沥干水分，排出血水。然后切成方形的块。

2、锅内加少量油炒糖色，炒糖色时糖溶化后颜色会慢慢变深，先起小泡，后起大泡，大泡快消失后，马上加入半碗水，糖色就炒好了。

2、锅内加少量油炒糖色，炒糖色时糖溶化后颜色会慢慢变深，先起小泡，后起大泡，大泡快消失后，马上加入半碗水，糖色就炒好了。

5、换一个大点的锅，加底油烧六成热，放入姜片，蒜，八角，桂皮香叶爆香，加入煎过的红烧肉略微翻炒一下，中间加入生抽两勺、盐调味。

6、加入漫过五花肉的水，倒入我们炒好的糖色，煮上1个半小时后，锅内的汤汁已经不多了，这时候转大火收汁，注意尝一下咸淡，可放盐调味。汤汁很少的时候，把红烧肉捞出摆盘备用。

7、锅内加入适量的水，加入剩下的糖色，加入一勺糖、生抽，水淀粉，适量的鸡精略微勾芡，浇在已经摆好盘的红烧肉上，一盘香气扑鼻、色泽红润，肥而不腻的红烧肉就做好了。

酱猪肉最正确的方法？

制作酱猪肉的最正确方法是先将猪肉切成小块，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和姜蒜等调料腌制1-2小时，然后将腌好的肉块放入油锅中煸炒至金***，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓。最后加入葱花和辣椒粉等调味品即可。这样制作的酱猪肉口感鲜美，肉质酥软，入口回味无穷，是一道美味可口的传统家常菜。

酱猪瘦肉最正确的方法？

主料

猪瘦肉2500克

辅料

黄酒100毫升 ，生抽150毫升， 老抽20毫升 ，冰糖80克 ，话梅50克， 桂皮少量 ，花椒适量 ，香叶少量 ，八角少量 ，姜50克 ，盐一小勺

做法大全

1，将带皮的新鲜猪瘦肉洗净，用刀切成几小块

2，准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中

3，将猪肉放入高压锅中

4，将冰糖和话梅放入锅中

5，将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中

酱猪肉怎么烧好吃？

做法：把酱油肉清洗干净，放在高压锅中，加入没过肉的水，大火煮开，上汽之后8分钟左右，煮到用筷子能扎透就熟了。煮好的肉晾凉，切片，好吃的酱油肉就做好了。

2，蒜苗炒酱油肉

做法：腌好的酱肉清洗干净，提前浸泡10分钟，然后切成薄片，大蒜切片，生姜切片，红辣椒，蒜苗切段，锅烧热，下入大蒜，生姜，红辣椒爆香，加入酱油，大火翻炒，加入蒜苗，翻炒出锅即可。