老式鸡***糕的做法

1. 老式蛋糕配方一斤面一斤蛋一斤糖？
2. 鲁艺老蛋糕的制作配方？
3. 小时候吃的粉红色包装蛋糕的做法？
4. 香港老蛋糕怎么做？

老式蛋糕配方一斤面一斤蛋一斤糖？

老式蛋糕，对于一代甚至几代人来说，都是一种情结了吧。记得小时候，妈妈常带我一起去加工蛋糕，自己在家称好材料（一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤糖）带去，然后就开开心心的带着蛋糕回家了。当时觉得蛋糕是很种很神奇的食物，简单的味道，朴素的外表，回忆起来味道却极好。可能那个年代还没有现在这么多西点，人们的味觉也没有那么挑剔。

步骤 1

将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。

步骤 2

将打蛋盆放到装着温水的锅中，用打蛋器高速打发约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳***。

步骤 3

该低速搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟后消失，打蛋头上可以有2-3厘米的蛋液不滴落，这时候就打发完成。

步骤 4

加入低筋面粉、玉米油，用打蛋器低速搅匀。

步骤 5

差不多，这个最简单 原汁原味的老式蛋糕其实是最不好烤的一种蛋糕 它的配料一般为 面五斤 鸡蛋四斤左右 糖4.5斤左右 水1斤左右 泡打粉或小苏打适量一两左右 蛋糕油1.5两左右 在不用别的什么了 这就是最老式蛋糕的大致配方

老式蛋糕需要的材料就是鸡蛋，低筋面粉，白砂糖（比例1:1:1）

步骤就是：鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器打发，最后加入过筛后的低粉，搅拌均匀即可烤箱烤制了。

注意的是，全蛋打发不太容易，可能需要点时间，不要心急，如果是冰箱拿出来的鸡蛋可以现在常温下回温最好在38度的温水，隔水打发会容易点全蛋打发好的标志是，打发好的蛋液提起来滴下去的蛋液痕迹不会马上消失。

最后就是加入过筛后的低粉搅拌时一定不要画圈，可以翻拌，从下往上翻拌，就像炒菜锅铲翻拌的样子，画圈容易消泡。要快速翻拌均匀哦！可以将低粉分3次搅拌均匀。
然后烤箱190度，15分钟左右。

鲁艺老蛋糕的制作配方？

制作过程:

1.将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水，用电动打蛋器高速打至全发。

2.筛入粉类，倒入油，用电打继续低速搅匀成稠滑状。

3.装入裱花袋中，挤入模具中。

4.烤箱190度预热，中层，10分钟左右(根据面糊多少而定)，均匀上色即可。

鸡蛋1000g 白糖500g 低筋面粉650g 蛋糕油40克 水200g 色拉油150g 油纸1张

二、制作工艺流程

蛋糖混合—加低筋面粉、蛋糕油—面糊—水、油—装烤盘—烘烤—成品

三、操作程序

1.将全蛋、白糖先后倒入干净的搅拌缸内用中速搅拌至白糖溶化，鸡蛋发泡。

小时候吃的粉红色包装蛋糕的做法？

用料 鸡蛋4个（大约50到60克） 低粉200克 白糖200克 柠檬汁几滴 小时候的味道 老蛋糕的做法 将全蛋加白糖打发将低粉与蛋液混合混合好的蛋糕糊倒入模具将蛋糕糊上撒上白芝麻。烤箱170度预热，放入烤箱烘烤20分钟

香港老蛋糕怎么做？

谢谢邀请 这里给您提供两款目前市面上的香港老蛋糕做法，

一款式小杯子圆形小蛋糕，一款是烤箱方包做法。

大方包：

鸡蛋3000G塔塔粉15G盐10G糖800g牛奶800G油800G奶粉60G预拌粉1000G

前一天晚上把蛋黄和蛋清分离 蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱，保质期2天。

蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g。然后放入用机器搅拌，打发至发白，有雪糕的既视感

牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料 都需要你搅拌均匀 ，手拿搅拌器搅拌就好了。

把2+3 两个搅拌在一起，靠着容器边上用手搅拌50下左右，没有蛋清的白色小颗粒就可以了

5放入烤箱 上火140+下火160 考两个半小时就好了 最后40分钟的时候记得掉个头，室内温度，天气，的变化 你的烤箱温度也要跟着变化上下10度左右。

鸡蛋脆皮小蛋糕