西安人喜欢吃“荞面”，请问荞面怎么做好吃？
你好！我是做菜的萌萌妈！很高兴回答你的问题，荞面主要产在甘肃，荞面膳食纤维含量远远高于普通面，所以摄入后血糖的升高速度会比较慢，有利于对于血糖的控制，而且膳食纤维对肠道健康也一定的帮助，其中赖氨酸的含量要高于普通面，所以有时候吃荞麦面对氨基酸全面地补充也有很好的帮助。适合三高人群，糖料病人吃，尤其吃苦荞麦面。
我是甘肃会宁人，我们一般会擀荞面节节子的浆水面条吃，荞面削片子，炒西红柿或者肉臊子的汁拌上吃或者调一锅面吃，荞面摊馍馍最好吃，还有蒸的荞面碗托子，都非常的好吃。下面我简单说一下荞面摊馍馍的做法。
第一步，取一碗的荞面，兑一碗半的白面，打一个鸡蛋，放适量的盐，倒入凉水搅拌化开，搅拌到没有疙瘩，用勺子舀起能挂住面糊就可以了。
第二步，电饼铛下面预热，刷子刷上油，舀一勺面糊倒入电饼铛，用手转动电饼铛把面糊摊薄转均匀。一分钟左右翻个面，再烙一分钟左右取出。
第四步，起锅倒油，炒鸡蛋盛入碗里。锅里倒入油，放入肉臊子，倒入葱花爆香，倒入切好的摊馍馍，轻轻的翻炒，放适量的盐，鸡精，翻炒均匀出锅装盘。
第五步，拌上蒜泥，爱吃辣子的再拌上油泼辣子就可以享受美食了。
很高兴能回答您的问题，荞面我们老家也有一种吃法，荞面对糖尿病人有一些好处，荞面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，尤其是在粮食中普遍缺乏的它们可以起到降低血脂的作用。
1，碗坨是用荞麦面揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。
2，先准备一碗荞面，用凉水和成硬的面团，和的面光滑为止，醒面20分钟，在准备2碗水，把水慢慢揉到面里面去，和成粘稠状，加一点盐，用筷子试一下，能流成一条线就可以了，准备一个平底盘子，倒入面糊，上火蒸，20分钟。
3，准备一些调料汁，准备一个碗加入葱花，把蒜捣碎，加入熟芝麻，盐，花椒面，少来一点酱油，香油，把开水烧开，冲到碗里面，搅拌一下，加入生抽提鲜，加入辣椒油，花椒油，醋，把凉凉的碗托拿出来，切条，淋上准备好的料汁，美味即成。
你好，我是重庆人，荞麦面我喜欢拌着吃。
2,准备调料，姜蒜粒，盐，味精，酱油，油辣子，一点猪油增香，花椒油，可以适量加点清水把调料化开，然后把调料倒入面条里面，拌匀，就可以享受美味了
说起西安人吃“荞面”，首屈一指的就是荞面饸饹，穿插在西安的每一个美食城和小吃街。但它的吃法绝不仅仅贡献于此，还可以做馒头、面条、饼、粥、面包等等。
用荞面做面条馒头的方法，和白面粉差不多，而且荞面里一定要和一些普通白面粉，才能让口感更好。而且，荞面饸饹其实就跟面条一个道理，只是荞面粉多一些。下面介绍下做法：
【荞面饸饹】的做法：
1.荞面和白面粉按1:1的比例和面，加入适量水，少许盐，揉成面团。
2.家里有压面机的压成细条，没有压面机的，就擀薄切细吧，还更劲道。
3.做好的荞面饸饹，开水下锅煮熟，捞出等待汤汁。
4.浇头。高汤中放入胡萝卜丁，土豆丁，芹菜丁等，按自己喜欢放入菜。煮熟，将汤汁倒入荞面饸饹里，滴上香油，撒上香菜即可。
荞面作为一种常见粗粮，对人体很好，糖尿病、高血压人群可以经常食用。可以偶尔做一下，改变下普通的餐食，也是不错的。
荞面的做法多元化，也能凉拌，热吃，也可做面条，宽，细都可，还有一个吃法，把荞面和柔成固体，多柔几次，擀开面团，刀离开下锅凉水过后水空干，凉吃特好吃，荞面是个宝，全身都用了，皮做枕头，颈叶，过去拿来做火力导火索，也可入药，比如，降血压，降血脂，血压高的人，糖尿病的福音，这些都是可控可防的，药用价值非常高，所以，多吃荞面类好处多。
荞面条怎么炒好吃？
1、食材：
荞麦挂面150克、瘦肉100克、新鲜香菇3个、青泡椒1个、胡萝卜小半根、酸菜50克、香菜几根、食用油适量、料酒1汤匙、生抽适量、盐适量。
2、做法：
（1）瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。
（2）各种配菜洗[_a***_]，切丝。
荞面条是由荞麦制成的面条，具有独特的风味和营养价值。炒荞面条是一种简单又美味的做法，以下是一个基本的炒荞面条的食谱：
### 材料准备：
1. 荞面条适量（预先煮熟）
4. 蒜末适量
5. 生抽酱油适量
6. 老抽酱油少许（可选，用于上色）
7. 盐适量
酸菜荞面做法？
用料
荞面
200克酸菜 250克
荞面条+酸菜卤的做法步骤
步骤 1
荞面白面2:1，喜欢荞面味道就白面放少点
步骤 2
凉水或者温水和面，一点点放，荞面不吃水
步骤 3
揉面团揉开就行，擀成面饼，不用太长
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