正宗川味面的做法

1. 四川豆汤面的做法？
2. 谁知道邹城川味面条的详细做法？
3. 四川油酥面的做法？

四川豆汤面的做法？

1.配料选用上等大白豌豆，用冷水泡透用中火炖粑不脱壳， 肉末用鲜猪肉肥瘦切成小可粒，加甜酱炒香成脆绍，加汤回软。面汤用猪大骨熬制而成。

2.面条下锅用开水煮飘锅，熟后起锅装入汤碗，舀一勺 肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，叙永豆汤端上桌是不放太多盐，不放海椒，不放醋的，清淡可口，适合各种口味人群，老少皆宜。

3.餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋、豆油、盐、味精、 跳水泡菜，客人根据自己口味再调和。味道特点为味鲜，利汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，粉味十足，味美悠长。

原料：绿豆20克、面叶200克、红豆20克、水、白糖各适量。

做法步骤：

第1步、红豆和绿豆洗净放电饭锅内，加适量的水。开火开始煮。

第2步、水烧开后，不断的往锅内加凉水，这样豆子容易煮烂。

第3步、面叶一包。

一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后，将土豆切成薄片，然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。

将西红柿切成小块，可以根据个人口味决定加入西红柿的量。

将泡在水中的土豆片捞出晾干。

锅中倒油，将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒，大约10秒之后加入清水煮沸，加入面条和胡萝卜。

面条煮熟后加入西红柿至煮沸，根据个人口味加入调味品。

谁知道邹城川味面条的详细做法？

主料：面粉300克。

辅料：五花肉100克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜1/2根，青蒜1根。

调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，香油几滴，水120克，植物油1大勺，郫县豆瓣酱2小勺，白糖1小勺。

做法:

1.清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟。

正宗邹城川味面 =碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉汤 + 煮熟的面条 + 肉卤 + 辣椒油 + 一点醋 ，撒上一点葱花或香菜末。　　【材料】　　瘦猪肉、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱、八角、麻椒粉、辣椒油、手擀面、香油、鸡蛋、白糖、小葱　　【方法步骤】　　

1、猪肉切成一厘米大小的丁，锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入瘦肉丁小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入足够清水，大火煮开。小火炖制30分钟。　　

2、调入精盐，小火翻炒均匀即可。　　

3、取干净面碗，洒入适量的麻椒粉。　　

4、倒入骨头汤，盛入煮好的手擀面。　　

四川油酥面的做法？

首先准备点面粉加入温水搅拌均匀，然后放入50克猪油搅匀。再用手把它们揉在一起，最后揉光滑即可。切一小坨出来，把面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

然后在擀薄，折叠起来。

抓住面的一端一边扯一边盘起擀薄，用小火慢慢煎煎至两面金***，来回翻面，直至煎好。

四川油酥面的制作流程：

1、将面粉中间拨开筑成粉墙，将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间；

2、将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀；

3、再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可；

4、可加入少许奶水调节面团软硬度。