苏式红汤面的做法,苏式红汤面的做法简笔画

1. 苏式汤面怎么做，东吴面馆红汤面做法，盖浇面培？
2. 苏式红汤面酱汁配方？
3. 一碗火了260多年的苏式红汤面，如何抓住新生代的胃？
4. 大家家乡的面条一般定价是多少钱？

苏式汤面怎么做，东吴面馆红汤面做法，盖浇面培？

苏式汤面的做法

1.

本次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，所以先准备好食材，都是很常规的东西，很好弄。

2.

猪腰买来之前可以让师傅分好把臊子去掉，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不能切透

3.

香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更加浓郁，而且极易入味，首先得要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：



1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；



苏式红汤面酱汁配方？

调料：

酱油、荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）、白胡椒粉、鸡精各适量。

1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用；

2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用；

3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用；

面汤制作：

将鸡骨架4千克，鳝骨、猪筒骨各3千克，太湖青壳螺狮2.5千克清洗干净。

鸡骨架、猪筒骨焯水，打去浮沫，再放入青壳螺蛳，鳝骨烧开，将所有原料捞出用清水洗净，冲去多余的血水，放置于铺好竹箅子的大锅（或大桶）中，

加清水 40千克，京葱、香葱各150克，老姜250克大火烧开，打去浮沫，加入白酒100克（增香、祛腥，但不能用黄酒代替，过量易发酸），大火烧开半小时后改小火，炖制4小时即可。

兑汤：

将清汤去掉渣子烧开，每碗加入熟猪油6克、青蒜5克和约十分之一的焖肉红汤（多少可根据口味调整）即可。

面汤关键：

白汤吊汤时，所有原料必须清洗干净，熬制时，大火烧开一定改小火，否则汤浑浊不清。

红汤焖肉：

选用膘小身厚的五花肋条肉10千克，刮净猪皮上的猪毛和皮脂，改刀成4-5指宽的长条块。

一碗火了260多年的苏式红汤面，如何抓住新生代的胃？

抓住新生代的胃，需要理解他们的口味偏好和消费习惯。以下是一些建议，以帮助改良苏式红汤面以适应新生代的需求：

创新口味：为了吸引新生代，可以尝试在红汤面中加入一些创新的口味。例如，可以尝试添加一些流行的国际风味，如韩式辣酱、日式芥末等。也可以引入一些地方特色口味，比如四川麻辣、重庆麻辣等。这样可以增加红汤面的多样性和吸引力。

控制辣度：新生代对辣味的接受程度各不相同。因此，可以提供不同辣度的红汤面供消费者选择。对于不太能吃辣的人，可以提供微辣或无辣的红汤面。而对于喜欢辣味的人，可以提供特辣或麻辣等不同程度的辣度选择。

健康元素：新生代更加注重健康饮食。因此，可以在红汤面中添加一些健康的元素，如蔬菜、豆腐、鸡肉等。

大家家乡的面条一般定价是多少钱？

我这里是山西忻州我们这里的面有很多都说山西人爱吃面，此话不***就说我家把一顿不吃面，馋的慌，门口有家面食馆一碗拉面加一颗鸡蛋才6元钱不用吃，其他已经很饱了，但是记忆深刻的还是鱼头面一碗面大概15元吧还有炒面，8元油泼面相信大家都很熟悉吧10元外面吃一碗大碗刀削面，在面摊上也就5元所以，在家乡吃面食还是非常实惠的

说起面条，那就不得不说我们这边的苏式面条了，自古以来苏州人就喜欢吃面食，而且做的面食种类也比较丰富，做法也比较讲究，吃起来可以说是非常好吃的了

而发展到现在，苏州的大大小小巷子里，基本上多会开上一二家面馆了，其中光是老字号的面馆就有好几家了，而且在苏州吃一碗面的价格并不贵，基本上一碗面也就10元左右就可以吃饱了

在附上苏州本地和外地面条的价目表

苏州焖肉面：12元一大碗，里面有一块大肉

苏州汤面：8元一大碗，只有葱花

苏州爆鱼面：15元一大碗，有一块油炸的鱼块

苏州面筋面：12元一大碗，有2-3个面筋

苏州虾仁面：58元一大碗，有不少的新鲜虾仁

苏州蟹黄面：68元一大碗，有母螃蟹的蟹黄

苏州[_a***_]：10元一大碗，一小盘青椒肉丝

以上就是苏州本地面馆的价目表了，但然这些面条的种类，只是其中的一小部分而已，其它的面条种类，根据食材的不同，价格也就在12-25元左右

而那些外地面馆在苏州的价格，也普遍在10-15元左右，其中兰州拉面的价格在10元一碗，沙县混沌面的价格在6元左右一碗，河南烩面的价格在12元左右一碗，基本算下来10元左右，在苏州吃面的话，就可以吃饱了，但然兰州拉面除外