朝鲜冷面面的制作方法

1. 朝鲜冷面白色那种面很劲道Q弹是如何制作的？
2. 朝鲜冷面怎么做正宗好吃？
3. 方便面怎样制作朝鲜冷面？
4. 朝鲜拌冷面的做法？

朝鲜冷面白色那种面很劲道Q弹是如何制作的？

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我为大家提供一款朝鲜冷面中筋道Q弹的白面的制作方法：1用木薯粉加白面一比一的比例，每斤面加大约二百克水，盐二十克，食用碱面三十克，木薯粉不是土豆粉，也不是地瓜粉，就叫木薯粉，你去市场应该能买到。2两种面混合均匀，把水烧开放盐和碱面，搅拌融化后，一边搅拌面，一边慢慢倒水，盐和碱面的用量可以适当增减，碱面多了压出面是弯曲的，碱面少了面发粘，盐就是起筋道作用的，面和的要硬点，不需要和成一个整面团，然后用冷面机压面就可以了。需要注意的是：如果不是饭时冷面机的模具要拆下来用水泡着，以免面在模具上干了，堵住模具的面孔。以上就是我的做法，希望对题主有帮助。

朝鲜冷面怎么做正宗好吃？

夏天天气热不愿意在厨房里挥汗如雨，比较喜欢冷面，曾吃过多家的冷面，当然也找过正宗朝鲜冷面爽口的做法，在网上书上都能找到，不过味道和口感就是不对，那种独有的味道肯定是怎么也做不到的!

所需原料：（以前做过的是熬煮牛肉汤的，当然如果放牛肉汤那就更好了）

冷面、煮鸡蛋、黄瓜、西红柿（放不放自选）、香菜、葱花、大蒜、白醋、白糖、辣椒粉、芝麻、味精（放不放自选，我没放）、牛肉粉（有就放点，没有不放也没关系，老配方就不放）、盐、小苏打、柠檬（放不放自选，老配方也不放)

制作方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；

2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；

方便面怎样制作朝鲜冷面？

用料：方便面200克、鸡肉汤适量、肘子肉片适量、西红柿片适量、熟鸡蛋半个、辣白菜片适量、油菜适量、芝麻适量、香醋适量、糖适量、盐适量、海鲜酱油适量

步骤：

1.准备方便面，凉水中浸泡30分钟。

2.准备鸡蛋，西红柿，辣***，肘子肉，油菜（油菜入开水锅里焯熟）

3.锅中烧开水下入方便面煮制1分钟

4.煮好的方便面过凉开水

5.冰箱冷藏鸡汤倒入碗中，加海鲜酱油，香醋，糖调剂均匀。

6.方便面捞入大碗中

7.加入调汁

8.加入肘子肉片，西红柿片，辣***，油菜，撒少许熟芝麻即可。

朝鲜拌冷面的做法？

朝鲜冷面(俗称朝鲜面)是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣***、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

材料：

荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。

3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内[_a***_]。

4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

5.面条上放辣***等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。