黄焖肉的正宗做法王刚?
2.再放入小牛排,香叶,红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟
3.改小火盖上锅盖,牛肉慢慢变褐色,汁裹住肉(不加一滴水,汁来自洋葱和肉本身)烧45分钟,每5分钟揭开锅盖搅动一下
4.最后加入已煮熟的腰豆,土豆和红酒,小火再焖30分钟,装盘撒上香葱即可
原料:三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法:
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片,加入适量料酒和水,浸泡10-15分钟,捞出;
用料:羊腿1只;八角1个;茴香3勺;肉蔻1个;姜5片;花椒2勺;洋葱半个;桂皮1块;葱段3段;料酒2勺;香叶3片;生抽3勺;盐适量;豆瓣酱1勺;草果个;土豆个;蒜5瓣;黄豆酱3勺;冰糖6块;肉桂1块;老抽2勺
黄焖羊肉的做法
1、处理好羊肉
2、准备好煮肉用的香料,小茴香3勺,花椒2勺,八角1个,肉蔻1个,草果1个,香叶3片,桂皮1块,肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中,以免影响口感。
3、、同时准备生姜5片,蒜头4个,葱3段。
4、、烧开半锅水,水开后放入处理好的羊肉,同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜,再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。
第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。
第二、 牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理,切成小块。
第三、 红萝卜削皮,切成两厘米大的圆圈形状。
第四、 姜切丝,蒜切片,备用。
第五、 热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入牛肉,爆炒三分钟。
2.放油,肉下锅,放入蒜头,八角,白酒一勺,煎几分钟,这么早放些酒进去会更香哦
3.然后在小碗加入小半碗水,白酒(或者米酒),两块南乳,一勺黄豆酱,一勺红糖,半羹生抽,混匀,倒进锅一起大火煮滚
4.滚后小火炖煮半个钟左右,注意不要焦了哦
5.大火收汁
正宗云南米线冒黄焖肉的做法?
肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦肉煸炒至变色,然后沥油捞出;
2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***,捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱,炒出红油;
3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀,依次加入白糖、生抽炒出香味;
4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀,然后将所有材料倒入炖锅中;
5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟,直到肉丁和大蒜酥烂,即做成焖肉。
1、主料:牛肉(瘦)200克。
2、调料:香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
3、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条。
黄焖肉加土豆的做法?
制作方法:1、将材料洗净备用,用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。2、小土豆洗净不削皮对半切开,干葱切成片(如用洋葱也切片)。3、大蒜去皮拍一下,杭椒切成5厘米长的段。4、锅中倒油,油7成热时放入土豆用大火煎成金***,翻过来煎另一面。5、土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧,放入大蒜、干葱、和香菜根。6、利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟。7、倒入另一个锅中,不再放油,些时打开火。8、倒入开水,放入泡好的花生。9、大火[_a***_]至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火。
主料3人份
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