自己做榴莲蛋糕的做法***

1. 榴莲蛋糕怎么做？
2. 怎样做榴莲蛋糕？

榴莲蛋糕怎么做？

步骤/方式1

5个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，打发至鱼眼泡

步骤/方式2

在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。

步骤/方式3

35克黄油切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

步骤/方式4

怎样做榴莲蛋糕？

主料：低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g

辅料：糖粉45g

以下是榴莲千层做法的具体步骤：

1. 把鸡蛋打散，然后加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2. 把榴莲去核，压碎。

食材：榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺

烤箱中层，上下火180度，30－35分钟。

做法

1、黄油软化以后，加入细砂糖。

2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。

3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。

4、加入捣烂的榴莲泥。

5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。

6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。

7、用刮刀翻切拌匀。

1.把榴莲肉放碗里，用铁勺捣一捣（我是把肉表面纤维厚的取下来了，所以非常容易烂）。如果不怕麻烦可以用机器打烂。

2· 这一步就是把牛奶倒进榴莲肉中用勺子拌匀，直到果肉和牛奶融为一体

3· 接下来就是打鸡蛋了，将蛋清蛋黄分开，分别放俩容器内

4· 用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，然后分三次加入玉米油打匀

5· 将榴莲肉加入蛋黄液中搅匀

6· 将低粉筛入蛋黄混合液中，由下向上翻拌，拌匀待用

7· 打蛋白，将蛋白打至全部起泡（无液体状态）加入三分之一的白糖。注意千万别先加糖，会加长打发的时间。打至泡沫细腻均匀开始有细纹加入三分之一白糖。继续打至湿性发泡，加入剩下的白糖。最后打至纹路非常立体，提起打蛋器时上面有比较短而立体的尖头，横竖动都不会变形或滴下（就是所谓的硬性发泡）。其实只要第一次放糖不过早，其它两次加糖时间可以自己看着来。

8· 这时候可以将烤箱上下管同时调到150度，预热十分钟

9· 将打发好的蛋白放三分之一入蛋黄混合物中，由下往上翻拌或者十字拌，如果蛋白打好了，拌的时候不需要太小心翼翼，没那么容易消泡。拌匀后再加入三分之一蛋白继续拌匀，最后将蛋黄混合物全加入蛋白中，同法拌匀

10· 将所有混合物倒入模具中，在桌面上轻震几下，表面用刮刀抹平（反正加了榴莲的我是震不平），放入烤箱，烤30分钟。

1.奶油打发和糖粉10:1打发尖峰状



2.榴莲去核.肉备用



3.一层蛋糕胚体一层奶油.一层榴莲夹心



4.顶部收平.侧边挂锯齿.



5.边缘粘草莓味的松露.粘成弧形



步骤/方式一

5个鸡蛋打入盆中，加入20克糖粉，打发至鱼眼泡

步骤/方式二

在蛋黄糊中加入400毫升牛奶继续搅拌均匀。

步骤/方式三

35克黄油切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。

步骤/方式四