焦糖千层蛋糕的做法,焦糖千层蛋糕的做法与配方

1. 千层马蹄糕的怎么做法？
2. 怎么做千层马蹄糕？

千层马蹄糕的怎么做法？

1

准备好马蹄粉和椰浆，我一直用这个牌子的马蹄粉，一直蒸出来很好。



2

500ml水加入一片红糖熬化开



3

熬好红糖水放到微热后加入130克马蹄糕，混合均匀的马蹄浆，最好过一下筛，比较细腻。



4

食材清单

马蹄糕 500g 、 金牌高达椰浆 400ml 、 白糖 250g 、 片糖 250g 、 凉开水 1600ml

烹饪步骤

1/5

生浆A：600ml水+250g马蹄粉，混合均匀。熟浆A：400ml水+250g黄糖，锅中煮开。倒入生浆A中，边倒边搅拌，成生熟浆。

1.350克红糖加2碗水煮。马蹄粉加1碗水揉成团，分成2等份。

2.一份马蹄粉团加入2碗清水拌匀。煮好糖水加入2勺粉浆，搅拌成稀糊状。

3.把糖水趁热倒入粉浆边搅拌边倒入糖水拌匀。切碎马蹄加入粉浆中。

4.椰浆加入炼奶拌匀。把椰浆倒入剩下粉团中搅拌均匀，再加入半碗水拌匀。热水上锅蒸，加入红糖粉浆蒸至透明。

5.再加入椰浆粉浆蒸熟，反复多次。也可以用模具蒸，一层层蒸。

6.蒸好后放凉。把马蹄糕翻出来，很好脱模。彻底凉后脱模切。切小块就可以吃了。

食材:椰汁250ml，琼脂 5g，白糖适量

做法:

1，将琼脂泡软，加入椰汁，适量白糖，锅里加热到琼脂融化

2，倒入模具，也可以用保鲜碗，放凉移入冰箱即可。

3，切块食用还可以加点浇头

1、准备好两个碗，马蹄粉分成两份，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。

2、一份往里加入适量清水，充分搅匀，有条件的过滤一遍生成马蹄粉生浆,加入椰浆、纯牛奶和炼奶,白色椰浆层准备OK。

3、另一份将先煮好红糖片水， 红糖水倒入马蹄粉的水里 搅拌均匀,***糖水层就做好了。

4、开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水，准备好一个模型盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入***粉浆，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。接着再舀入白色粉浆到盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用***粉浆，这样蒸出来更好看。

5、千层马蹄糕就做好了，冷藏一下口感更好哟。

怎么做千层马蹄糕？

【椰汁千层马蹄糕】

食材

***浆：红片糖 150克（根据口味增减），纯正马蹄粉 150克，清水300克（用于马蹄粉混合），清水350克（煮红片糖用）。

白色浆：纯正马蹄粉 100克，椰浆 400ml，纯牛奶 150ml，炼奶（可替换成白糖）60g。

制作步骤

1、准备好两个碗，马蹄粉分成两份，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。

2、一份往里加入适量清水，充分搅匀，有条件的过滤一遍生成马蹄粉生浆,加入椰浆、纯牛奶和炼奶,白色椰浆层准备OK。

3、另一份将先煮好红糖片水， 红糖水倒入马蹄粉的水里 搅拌均匀,***糖水层就做好了。

4、开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水，准备好一个模型盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入***粉浆，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。接着再舀入白色粉浆到盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用***粉浆，这样蒸出来更好看。

5、千层马蹄糕就做好了，冷藏一下口感更好哟。