肉和干豆腐的做法,肉和干豆腐的做法大全窍门

1. 白菜干豆腐家常做法？
2. 干豆腐炒肉怎么做窍门？
3. 坛肉干豆腐的家常做法？

白菜干豆腐家常做法？

***干豆腐的家常做法有很多，比如***片，炒干豆腐片或者是***丝，炒干豆腐丝我最喜欢吃的是***片，炒干豆腐片的，其做法是把***切片，然后干豆腐切成菱形块把***用开水调一下，捞出放在一旁备用起锅烧油，放入调料爆锅，然后把***和干豆腐片一起放入锅里翻炒，加点水，然后加点盐，盖锅等开锅之后，白***炖干豆腐片就做好了

材料主料：***250g、胡萝卜1根、干豆腐250g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、五香粉适量、淀粉适量胡萝卜干豆腐炒***片1大白菜洗净切片2干豆腐切片3胡萝卜切片4锅内加油，油热放入胡萝卜炒2－3分钟5将葱花放入，加少许酱油后放入干豆腐片炒6放入***继续炒7加入小许淀粉汁，放入盐，炒匀即可8装盘小贴士如果放点肉，更香了。我不喜欢吃肉，所以做菜很少放肉。

在东北农村大***，干豆腐的传统家常做是这样的：

大***一棵，约4斤，切顺丝洗净后沥干水份。

干豆腐一斤，切丝后用开水烫一下，捞出放凉水盆中冷却后捞出沥干水。

烧柴火灶铁锅烧热放豆油适量，油烧开放葱，姜，红辣椒丝爆锅放干豆腐丝炒热，加清水，花椒面少许炖一小会儿，***丝翻炒，放盐，勾芡后即可，

纯正的家乡菜，过去没有多少调料。

干豆腐炒肉怎么做窍门？

干豆腐烧肉是一种比较好吃切营养丰富的菜。首先将干豆腐洗干净，如果有条件用水稍微猪一下去除豆腥，然后将洗好肉切成寸块放在锅里翻炒，待肉几面成***加调料酱油，盐，糖，味精等翻炒，上色后再加干豆腐放在一起加点开水烧十分钟，撒上香葱就可以出锅了。

第1步、准备好一切材料。



第2步、锅内热油，倒入切好的豆腐干小火煎至微黄后装盘。



第3步、继续热油，倒入腌制好的猪肉炒熟，再倒入辣椒和蒜末爆香。



第4步、辣椒和蒜末里面加点盐爆香后，和肉翻炒均匀。



第5步、然后倒入豆腐干与之翻炒均匀。



要制作出口感鲜嫩、香气四溢的干豆腐炒肉，有几个窍门可以参考：

1. 选购好的干豆腐：选择新鲜、质地细腻的干豆腐。建议选购厚度适中的干豆腐，这样在炒制时更容易入味且不易碎裂。

2. 提前泡发干豆腐：将干豆腐切成所需大小的块状后，泡在温水中约20分钟至30分钟，使其吸水膨胀，更易入味。在泡发过程中，可以偶尔挤压豆腐块，以促使其中的水分充分被替代。

3. 炒熟的肉馅：在炒干豆腐之前，先将肉馅炒熟至稍微出油，加入少量生抽、料酒、盐等调味，提前煮熟的肉馅更加具有口感和颜色。

4. 先炒豆腐：在炒肉之前，先单独将泡发的干豆腐煎炸至两面微黄，使其外层变得酥脆，同时也可去除多余的水分，让豆腐入味。

1. 准备好材料。将干豆腐切成小块，将肉切成丝，将葱姜切碎备用。

2. 先将肉放入锅中煸炒，至熟后捞出备用。

3. 接着将干豆腐块放入锅中，用中小火煸炒至表面微黄并有些微皱纹。

4. 将之前炒好的肉放回锅中，接着加入葱姜碎一同翻炒。

5. 加入适量的盐、糖进行调味，再加入少量的酱油和料酒继续翻炒，直到熟透即可。

坛肉干豆腐的家常做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）750克,冻豆腐250克

调料：酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克

做法步骤

1. 将五花肉洗净，切成块，用沸水焯透，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透，切成2厘米见方块，用沸水烫一下，挤干水分；