肉和竹笋的做法

1. 肉烧笋正宗做法？
2. 柯肉笋做法？
3. 酱肉炖竹笋的正宗做法？

肉烧笋正宗做法？

用料：五花肉500克，竹笋600克，适量的食用油，适量的生抽，适量的老抽，适量的葱，适量的生姜，适量的八角，适量的冰糖。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。

第一步：准备所有食材：五花肉，竹笋，食用油，生抽，老抽，香葱，生姜，八角，冰糖。

第二步：把竹笋去掉壳，然后用刀切成滚片，清洗干净。

第三步：把五花肉用刀切成块，带骨头的，和没有骨头的五花肉分开，用温水洗干净。

第四步：把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油，先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边，放入生姜片，以及八角爆香。

第五步：然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒，加入适量的料酒，适量的生抽，适量的老抽，把葱放进去，倒入适量的开水，盖上锅盖。等水烧开，然后小火焖煮一个小时。

第六步：一个小时后，把切好的竹笋放进去，均匀翻炒，加入适量的冰糖，大火烧开后，再盖盖，焖煮半个小时。之后转成大火焖煮，煮至汤汁浓稠时，就可以关火了。然后盛到盘子里，即可

材料

笋一根，五花肉1斤半，菊花肉/里肌肉1斤，红萝卜1条，白萝卜1条，八角2颗，大蒜5颗，冰糖少许，蒜1根，香菜少许，干黑木耳泡发少许，辣椒1条，酱油1匙

做法

1、五花***油爆香，下菊花肉和里肌肉稍微翻炒。

2、接着放入蒜头、八角、冰糖续炒至香味飘出后，放入酱油小火拌匀，再加入红白萝卜、黑木耳、辣椒。

3、加入热水和笋，盖过所有食材，盖锅小火慢炖一小时。

4、最后再放入蒜1根，续煮15分钟就可以起锅啦。

5、最后再放点香菜提味即可。

材料：猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜

调料：蚝油 料酒 醋 盐 糖

做法：

1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花；

2、坐锅下油 放两小勺糖炒化；

3、倒入肉翻炒上色；

4、放蚝油 料酒 醋翻炒几下；

5、加入刚好没过肉的水 放姜片烧煮；

6、水收一半的时候放笋继续煮；

7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀；

柯肉笋做法？

主料：竹笋3个、青蒜苗2根、猪肉适量、蒜适量、姜适量、枸杞5颗

辅料：油适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、糖适量、盐适量

竹笋炒肉的做法步骤

1.食材洗净备用。

2.哇！一股清香扑面而来。

酱肉炖竹笋的正宗做法？

用料：春笋200克，酱肉150克，蒜苗100克，盐，生抽。

做法：1：春笋斜刀切片，开水加盐，春笋放沸水中煮5分钟，去草酸和涩味，捞出泡凉水待用。

2：酱肉煮熟切片，蒜苗切段，蒜白切斜刀，蒜白蒜叶分开。

3：热锅下酱肉煸炒出油，如果油少加点植物油，下蒜苗白炒出香味，加春笋。加盐和少量生抽，加蒜苗叶，叶子断生出锅。装盘

用料：酱肉 300克,竹笋 400克,姜 5片,蒜头 5颗,辣椒 1条,酱油 3大匙,米酒 1大匙,糖 1小匙,盐 少许

做法

1、将买回的竹笋汆烫一下捞起，撕成粗条状再横切5公分段状，备用。酱肉切块 、姜切片、蒜头拍碎。

2、起锅热油，下酱肉中小火爆出油脂，再下姜片、蒜头炒香。

3、续加入竹笋拌匀，再倒入深锅中。

4、加辣椒及所有调味料 、水（淹过食材），盖锅炖煮约30-40分即可。