小肉混沌的做法,鲜肉小混沌做法

1. 牛肉猪肉馄饨的做法？
2. 猪肉三鲜馅馄饨的做法？
3. 小馄饨的做法？

牛肉猪肉馄饨的做法？

牛肉，猪肉切片剁碎，香葱切葱花。

把它们倒入碗中，加一勺料酒去腥，一勺生抽调味，适量的盐，打入一个鸡蛋清往同一方向搅拌成馅

馄饨皮包上馅料，包成馄饨

锅中烧开水下包好的牛肉猪肉馄饨，中火煮开，打去浮沫，继续煮至馄饨飘起即可出锅。

主 料：

碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油适量、牛油适量。

配 料：

调味料：老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙。

1、 以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蚝油、麻油及生粉，拌匀成馅料。

2、 把馅料均匀地分成十八份，每份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白，然后对角摺合成云吞。

我是买新鲜的牛肉和猪肉洗净自己在家剁好肉馅，肉馅要剁细点，然后在往肉里多打点水，切点姜末，葱末放在里面，放一点白糖为提鲜然后往一个方向搅拌，多搅拌一下，在放点香油，亚麻籽油拌好后开始包，这样拌好的肉馅非常棒，肉质嫩。你也试试看

牛肉猪肉馄饨做法

【食材】面粉、食用碱、牛肉、胡萝卜、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜



【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。



2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。



3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。



猪肉三鲜馅馄饨的做法？

食材

猪肉（剁碎）1斤新鲜虾（去壳）2两大馄炖皮1.5斤鸡蛋1个盐少许酒少许生抽少许香菜或小葱少许

步骤

1把猪肉（剁碎）与新鲜虾按照5:1分量，加入1个鸡蛋，盐、酒、生抽少许，充分搅拌；

2制作大混沌；

小馄饨的做法？

营养价值

小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区传统名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。

中文名：小馄饨

口味：鲜香

别名：淮饺、绉纱馄饨

产地：江淮地区汉族名小吃

做法

原料

主料：鲜猪肉250g、馄饨皮15张

辅料：虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g

1、准备好食材：猪肉馅220g、鸡蛋100g、小馄饨皮250g、水25g、香油3g、淀粉10g、盐3g、香菜5g。

2、接着第二步就是做好猪肉馅并调制。

3、取少量肉馅抹在馄饨皮子上。

4、四角一折，轻轻一按，捏紧。

5、最后烧水将馄饨煮熟出锅，即可完成小馄饨的制作。仅参考