无黄油蛋糕的做法烤箱

1. 烤箱烤面包无黄油的做法？
2. 做蛋糕一定要用蛋糕油吗？

烤箱烤面包无黄油的做法？

 

1. 准备400克面粉、2个鸡蛋、4克酵母粉、30克白糖、250毫升温牛奶、15毫升食用油、适量葡萄干、1个蛋黄、少许水、白芝麻；

2. 将面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖放入碗中，用250毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，顺着一个方向搅拌成细腻的面糊；

3. 倒入15毫升食用油，整理一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上；

4. 面板抹油防粘，将发酵好的面团揉搓排净里面的气体，分成六个面剂；

5. 把面剂擀成薄片，再放入葡萄干从上往下卷起；

6. 烤盘底部刷油，摆入生坯二次醒发两倍大；

7. 准备一个蛋黄加入少许水搅拌均匀，生坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻点缀一下；

8. 放入烤箱开上下火160度烤16分钟即可。

做蛋糕一定要用蛋糕油吗？

你好，我是阳阳小厨的美食记。首先要说明一点的是，做蛋糕没有专门的蛋糕油。

一般做蛋糕会用到无味的植物油，比如玉米油，色拉油。多见于戚风蛋糕，吃起来比较轻盈的蛋糕。还有会用到黄油的，多用于海绵类蛋糕。黄油做的蛋糕，香味更浓。对于做海绵类蛋糕，黄油也是需要融化成液态来使用的。

除了海绵蛋糕外，还有一些有风味的蛋糕也会用到黄油，比如轻/重芝士蛋糕。

那做蛋糕是否必须要用油呢？答案是“不是必须”，因为我们以前吃过的一种老式蛋糕，就是不加一滴油的，不仅不加油，连水都没加。这样的蛋糕比较干，但是因为只有鸡蛋，所以蛋香味更浓。

制作不同的蛋糕用不同的油，甚至有的不需要油。但是有一个原则就是，植物油方面，尽量不要选择，菜籽油，香油，花生油等味道浓郁的油，首选色拉油，玉米油，黄油。

所以家庭制作蛋糕，没有专门的蛋糕油，无添加，吃起来也更加的健康。

关于蛋糕的用油，就分享到这里了，如果喜欢我的分享，请关注我，查看我的文章，有很多蛋糕的制作。

不是的，可以用很多种类的油，例如，橄榄油，黄油，玉米油，大豆油，还有调和油都是可以的，另外想要蛋糕做的好吃蓬松柔软，那么首选应该是黄油，因为黄油的气味较小，比较适合做甜食类的，希望你看到我的回答后能做出香甜好吃的蛋糕。

蛋糕不一定非要用蛋糕油，也可以用鸡蛋，把蛋清打发，用压力锅一样可以做蛋糕的哟！大家不妨尝试一下，我个人认为这种做法很简单，很方便，易于操作，吃起来也不错！另外，也可以用牛奶加色拉油和白糖，做干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀即可！

您好，很高兴回答这个问题，如果你指的是烤蛋糕，做蛋糕不一定要用蛋糕油的，是可以使用植物油的，如玉米油，花生油等都可以哦。

下面给大家分享一个蛋糕的懒人做法，这样做出来的蛋糕味道并不比外面差。

做蛋糕平常我们都习惯把所有的材料分开一样样来配，这样就会显得有点麻烦，而且增大的清洁工作量。那么，今天给大家分的享这个做法可以说省了一半的事。

食材:鸡蛋3个，牛奶40克，油40克，低筋面粉60克，白砂糖40克，泡打粉3克（没有的可以不加），醋几滴

做法:

1.取个大碗，把牛奶和油倒一起，用手动打蛋器搅拌至融合，然后再倒入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀，无粉颗粒即可。

2.另外去一个无油无水的大碗，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的空碗，蛋黄直接放入面粉糊中。

3.加入蛋黄的面糊继续搅拌均匀，搅拌到蛋黄液完全融入即可。处理好蛋黄液，然后烤箱上下管150°开始预热。

4.蛋清滴入几滴白醋，然后用打蛋器高速打发，中途把糖分三次放入即可，打到打蛋器轻轻拉起，蛋白霜能挂钩即可。

5.把一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，用炒菜的方式搅拌均匀，然后再把搅拌好的混合液倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。