电饭锅蛋糕胚的做法

1. 如何用电饭煲做蛋糕胚的做法？
2. 做蛋糕胚用什么料？

如何用电饭煲做蛋糕胚的做法？

1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。

2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。

3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中继续搅拌，大概2分钟时间蛋糕糊便做好了，此时在电饭煲中涂上一层油，之后铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕浆糊倒入电饭煲中。

4、将电饭锅按至煮饭加热档，等5分钟左右就跳到保温后再按一次煮饭加热，反复加热3～4次，此时打开盖子，用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用

做蛋糕胚用什么料？

烤箱、打蛋器、模具等工具和面粉、白糖、鸡蛋、奶油、黄油等食材即可。制作蛋糕时需要注意以下几点：

 1、放置蛋糕时再准备水果，蛋糕放凉需要时间，提前准备好水果会不新鲜；

 2、烤箱要提前预热，否则会影响蛋糕的松软感和弹性；

 3、蛋清蛋白要分离干净，否则蛋白打发不起来，打蛋盆一定无水无油，打蛋器打蛋清要拉起来有小角为止； 

4、面粉过筛进入奶油才没有小颗粒 烘培的蛋糕更有蓬松感；

 5、奶油要先解冻，没有解冻的奶油无法制作和操作；

 6、蛋糕模具要抹油，容易脱模、蛋糕边有颜色且底层色比较深。