肉蒸茄子的做法大全

1. 肉丁蒸茄子的做法？
2. 茄子蒸肉怎么做？
3. 正宗肉末蒸茄子的3种做法？
4. 蒸肉沫茄子的家常做法？

肉丁蒸茄子的做法？

 主料 茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子蒸肉怎么做？

长茄子250克，猪肉80克，洋葱20克

调料： 料酒10克，盐2克，植物油15克。

步骤 1

猪肉剁成肉末，加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀，腌制10～20分钟。

步骤 2

茄子蒸肉的做法：

材料：

猪肉馅200克、茄子1根、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.茄子洗净，去皮后切成约1厘米厚的片状，猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜末，搅拌均匀。

2.热锅加油，放入茄子片煎至两面金***，盛出备用。

3.将炒好的肉馅均匀地铺在茄子片上，再倒入适量的清水。

4.将蒸锅加热，放入铺好肉馅的茄子片，蒸15-20分钟至熟透。

1、食材：茄子2根、五花肉100克、香葱2根、大蒜4个、料酒2克、生抽2克、盐1克、糖1克、味精1克、郫县豆瓣酱15克。

2、茄子改刀切条大蒜切末。

3、五花肉入锅煸出油脂。

4、倒入蒜末料酒茄子。

5、倒入调料中火翻炒两分钟。

6、倒入味精翻炒出锅。

1.

茄子洗干净放水中泡5分钟,用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条(在茄子把的地方要联接,不能断,打开像一把扇子一样),肉切末入盐,生粉,老抽,姜末或者蒜末腌制好(我是用的前天剩的扣肉),姜蒜葱辣椒切末

2.

茄子放油锅内煸软(锅内不要放太多油,一点就行)捞出摆盘撒上盐

3.

摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜(不要是绿叶蔬菜)放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花

1· 茄子切段

2· 用勺子挖空，但不要挖漏

3· 因为比较懒所以直接买的肉馅，加盐，油酱油搅拌

4· 用勺子把肉压实

5· 锅内放油，肉馅面朝下，煎大约2分钟，后加水至茄身一半，再加盐，酱油少许

6· 煮一会再翻过来，水差不多没了就可以出锅了

7· 盛盘，很下饭哦

正宗肉末蒸茄子的3种做法？

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

蒸肉沫茄子的家常做法？

1.准备好食材

2.肉、姜、葱、蒜切末

3.洗干净的茄子，切成厚薄均匀的块

4.用刀在茄子横切面上十字划刀

5.锅里油烧到三四成热，放入茄子块，小火煎至茄子刀痕膨胀，茄子两面色焦黄后，控油捞出

6.葱，姜，蒜末放入锅中炒出香味

7.下肉末

8.翻炒到肉沫变色，加入一点点清水，下酱油、盐、糖调味

9.炒好的肉末放在煎好的茄子上

10.放入蒸锅中，蒸15分钟

茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。

做法

1、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；

2、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；

3、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分即可。