土豆干拌面的做法,土豆干拌面的做法***

1. 肉臊子干拌面的正宗做法？
2. 土豆干粉的做法？
3. 冻土豆面粉可以做什么？

肉臊子干拌面的正宗做法？

步骤1

所需材料

步骤2

莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状

步骤3

揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道

步骤4

面团分割成四份

步骤5

擀开成3mm厚的面片

用料 猪肉 适量 豆腐 半块 胡萝卜 大半根 土豆 两小个 姜片 4,5片 大料 3,4瓣 白糖，酱油，醋，十三香，盐，料酒，辣椒面 适量 哨子干拌面的做法 将肉洗好，切成小块，锅内热油，肉入锅煸炒发白后，加料酒继续翻炒，后加入姜片，大料，酱油，醋，白糖，盐，辣椒面翻炒，入味后加入清水150ml左右，炖至汤汁收尽，盛出备用 将豆腐切成小块，锅内热油煎至两面金黄，加少许盐调味，出锅备用 锅内热油，葱姜爆香，将切好的胡萝卜，土豆小块入锅内翻炒，加适量盐，炒至土豆胡萝卜变软后加1,2步制好哨子继续翻炒，加150ml清水，炖至汤汁干，盛出备用 开水煮面，面熟入碗，将哨子拌入面中即可食用

土豆干粉的做法？

1、猪肉100g，干蘑菇100g，土豆2个，油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，葱适量，蒜适量，粉条适量，味精适量。

2、猪肉切片，葱蒜切末；粉条泡软；

3、热油锅，放入肉片煸炒；

4、肉片变白后放入葱末炒香；放入花椒粉炒匀；放入白糖炒匀；倒入酱油炒匀；放入土豆块翻炒；

5、放入干蘑菇炒匀；倒入适量清水；放入粉条；盖盖，大火烧开转中火炖熟；

6、放入适量盐调味；放入蒜末炒匀；最后放入味精炒匀即可。

首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～
先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。
沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

冻土豆面粉可以做什么？

冻土豆面粉可以做很多食品，比如饺子皮、手擀面、粉蒸肉等。

因为冷冻的土豆和面粉混合在一起后，水分和淀粉的结合力得到增强，容易搓成面团，而且口感比较筋道，做出来的食品也会更加香软可口。

此外，冻土豆面粉也可以用来制作一些甜点，比如马铃薯饼干、土豆星星饼等。
经过创新和实践，也可以开发出更多美味的新食品。

利用土豆和面粉可以做成土豆饼，以下是心形土豆饼做法：

原料：土豆2个，鸡蛋1个，面粉适量，葱适量，水适量，番茄酱适量，盐适量，油适量。

方法步骤:

1、准备好材料；

2、 葱切成粒，待用；