塌锅牛肉是什么意思？
“塌锅牛肉”是一道广东潮汕地区的特色菜品。传说因为牛肉烧得太烂，炖得太久，锅里的肉甚至“塌”了下去，所以被称为“塌锅牛肉”。此外，潮汕人吃什么，尤其是牛肉这种产品都有自己的独特的鉴赏方法，“塌”(constant)却“烂”(soft)的牛肉口感更好，因此“塌锅牛肉”逐渐成为潮汕地区的代表菜肴。
【家常素炒菜】醋溜大白菜怎么做？
食材：白菜1个，干辣椒3个，花椒5颗，油适量，醋少量，盐少许，
做法：
2、锅里加入适量食用油，油烧热之后，放入花椒和干辣椒，炒出香味；
食材当然就是***了，一般炒一盘也就需要5、6片***叶就可以了。而调味料就是醋、酱油、葱、白糖、盐以及干辣椒。
将***清洗干净，然后将叶子去除，然后将***帮切成一小片一小片。随后将干辣椒和葱都切成小段。
步骤三：在炒菜锅中加入适量食用油，将油加热到六成热的时候，先将葱和干辣椒放入锅中翻炒，令其炒制出香即可。
步骤四：等到干辣椒和葱都炒出香味后，将***帮加入开始翻炒，随后加入酱油和白糖，最后出锅的时候再加入醋翻炒几下，就可以出锅了。
主料
***5-6片
辅料
大蒜2-3瓣 葱几片
姜几片 红辣椒2个
花椒一小撮 醋
生抽 盐
糖
做法步骤
1. ***梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把醋，生抽，盐，糖拌匀。蒜拍碎。
食材明细
***500克、姜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉各适量。
做法


3、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段，

4、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁，
醋溜大***
材料：
大***一颗，大蒜4颗，干辣椒6个，生抽酱油8克，香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖，干淀粉2克
制作醋溜大***的步骤：
1、将大***的根部切掉，然后将叶子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一点食盐，这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵，清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块，菜叶和菜梗要分开盛放，
2、将大蒜切成蒜末，将干辣椒剪成小段，然后开始调制料汁：取一个干净的碗，加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用，
3、净锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6成热，加入切好的蒜末和干辣椒，煸炒出香味，然后加入***梗开中火爆炒1分钟，开中火是防止***出水，将***梗炒制断生然后放入***叶继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟，然后加入调好的料汁继续翻炒几下，料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘，一道美味的醋溜***就做好了
水煎包怎么和面，包出的包子不会塌锅？
步骤
1，和面：温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。
PS：和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。
2，把面团揉光，盖严发酵。
PS：面团一定不要暴露在空气中，不然表面很容易干裂。
3，拌馅料：猪肉洗净，搅成肉泥，放入空碗，加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。
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