咸菜肉丝面的做法家常做法

1. 求咸菜肉丝面的做法？
2. 汤面浇头怎么做？
3. 什么菜咸？

求咸菜肉丝面的做法？

原料：咸菜、肉、鸡蛋、葱、姜、油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、咸菜和葱切末，肉和姜切丝。

第3步、锅洗净烧热放入适量油，放入葱姜炒香。

第4步、放入肉丝炒至变色。

原料： 面条，肉沫100克）雪菜50克(咸菜），鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。

制作：

1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。

2、炒锅下油烧热，放入肉沫炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。

3、面条煮好，烫好小***，捞出盛入调料碗中即可

汤面浇头怎么做？

咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~

汤面浇头多种多摔，分肉，素两种类，素菜一般多用西红柿鸡蛋做浇头的多些，具体是先炒鸡蛋，热锅凉油先炒鸡蛋，再起锅烧油加入西红柿炒岀汤汁加鸡蛋翻炒浇面上即可食用，肉的多种多样，有海鲜浇头，大肉浇头，牛羊肉浇头，都是先与不同的干菜和鲜菜一起烧制浇到面上即可食用。

什么菜咸？

咸菜咸。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。中国不出咸菜的地方大概不多。各地的咸菜各有特点，互不雷同。

北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝：铁球、面酱、春不老”。

苏州的春不老，是用带缨子的很小的萝卜腌制的，腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的，极嫩，微甜，好吃，名字也起得好。

保定的春不老想也是这样的。

周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。

鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。

腌雪里蕻南北皆有。

上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。

云南曲靖的韭菜花风味绝佳。

曲靖韭菜花的主料其实是细切晾干的萝卜丝，与北京作为吃涮羊肉的调料的韭菜花不同。