肉光饼的做法大全

1. 三明特产光饼的做法？
2. 自制福清光饼的做法，自制福清光饼怎么做好吃？
3. 福清光饼夹肉馅怎么调？
4. 福建光饼怎么做？

三明特产光饼的做法？

中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区南平市的松溪县、浦城县、建阳市、建瓯市、顺昌县；闽东地区福州市、宁德市；闽西地区三明市尤溪县(梅仙镇)。

光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。

先把面粉发酵，和好面（10斤面粉约加三斤水），每10斤面粉放盐三至四两、小苏打一两。然后做成直径约7.5 公分，厚度约一公分的园形饼坯，在坯中间戳一个小洞，一般每个光饼戳一个洞，似瓜子模形。饼面加葱、

肉的光饼每个戳两个洞，再把饼坯贴在火炉上壁四周，在炭火里放一些硫磺，这样烤出的光饼是白色微黄，饼面有光泽，表示金面、银边、瓜子咀。

自制福清光饼的做法，自制福清光饼怎么做好吃？

食材 主料 光饼 10个 五花肉 250g 辅料 盐巴 适量 味精 适量 料酒 适量 二锅头 适量 糖 适量

步骤

1事先将光饼从中间切成两半（不切断）

2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行

3.装盘备用

4将事先腌好的五花肉（加料酒，盐巴，味精腌制10分钟左右）入锅先煸出油

5.煸出的多余的油倒入碗里，留少许熬制出来的油加适量二锅头，糖和老抽调色，翻炒片刻就能出锅

6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊，油且不腻

面粉 500克 、 酵母粉 5克 、 温水 250－260克 、 白糖 8克（可不放） 、 猪油或无味道食用油 10克左右（可不放） 、 肥瘦相间猪腿肉 、 小葱多点 、 紫菜多点 、 耗油 、 生抽

烹饪步骤

步骤1/3

把所有面团需要的东西，放一起，拿筷子搅拌一下，最后手揉均匀（有面包机，厨师机的最好），发酵到两被大

步骤2/3

发酵好的面团，揉均匀排气，每个分50克。擀成大圆皮，包入馅料，像包包子那样包好（最后小揪揪可以揪掉，不然底部皮会觉得厚），稍微按压成一个小饼状，表面刷一点水，粘上白芝麻即可

最后一步

烤箱预热10分钟，200度烤25分钟（看自己烤箱温度），觉得表面上色不够好的，最后可以把烤盘移最上层低温烤几分钟（自己看着点，别烤焦了）

福清光饼夹肉馅怎么调？

食材 主料 光饼 10个 五花肉 250g 辅料 盐巴 适量 味精 适量 料酒 适量 二锅头 适量 糖 适量

步骤

1事先将光饼从中间切成两半（不切断）

2.把切好的光饼入薄薄的油锅煎至两面微黄就行

3.装盘备用

4将事先腌好的五花肉（加料酒，盐巴，味精腌制10分钟左右）入锅先煸出油

5.煸出的多余的油倒入碗里，留少许熬制出来的油加适量二锅头，糖和老抽调色，翻炒片刻就能出锅

6.光饼夹肉再配一碗南瓜糊，油且不腻

福建光饼怎么做？

需准备材料：面粉500g，温水300g，酵母粉5g，适量盐和肥瘦肉。

步骤：1.温水先拿200克把酵母粉稀释，把酵母水倒入面粉中，拿筷子搅拌，水量不够的话再加。

2.盖上保鲜膜发酵。

3.切成块，压成饺子皮形状。

4.把馅料包进去，再压平。

5.压平后撒上白芝麻（黑芝麻）。

6.放入烤箱或炉子烤。

7.烤成金***熟后即可食用。

注：光饼要趁热吃，凉了就不好吃了。

福建的光饼历史悠久，由其是我们福清的光饼，每个出门在外的人离开福清时都得带上，首先要准备面粉，加入适量的清水和盐还有酵母并配上温水，第二步：盖上保鲜膜发酵。

第三：揉到光滑有弹性并且不粘。

第四：切块成型，喷水洒上芝麻。

第五：上下火放置烤炉烤25分钟。经过高温烤出来的光饼又香又脆，鲜香扑鼻。