粽子的做法五花肉

1. 鲜肉大粽的做法？
2. 新鲜五花肉包粽子的做法？
3. 广东五花肉粽子的做法？

鲜肉大粽的做法？

猪肉洗净，加入生抽、老抽、盐、辣椒干搅拌均匀，前一天准备好放冰箱腌制一个晚上。

2· 将粽叶放在清水中浸泡，用刷子刷洗干净。

3· 糯米洗净，沥干水分，加入油、生抽、老抽、盐、搅拌均匀。（喜欢辣的可以加入干辣椒）

4· 土豆洗干净，切丁，沥干水分。

5· 加入生抽、老抽、盐（少许）、腌制一会。

新鲜五花肉包粽子的做法？

食材：糯米5000g、五花肉800g、鲜栗子500g、金华火腿300g。

调料：花生油3勺、食盐1勺、鸡精1勺、料酒2勺、生抽3勺、白糖1勺、芝麻1勺。

具体步骤：

1、咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2、五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1／2茶匙、鸡精1／2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

1、五花肉提前一天购买，切成小块、添加1勺盐、4勺生抽、1勺料酒、10克草果粉拌均，放入冰箱腌制8小时以上。草果粉增香、提味功效，适量添加草果粉，肉香味更浓！

2、糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水漏出来会影响包粽子动作

3、粽叶，粽绳，提前清洗干净沥干。用剪刀去掉粽叶两端叶尖，把粽叶卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角不能有空隙

4、装入一小勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。）

5、添加一块腌制好的五花肉 继续装满糯米，可以用勺压紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感

6、一只手捏好粽子，将粽子形状固定好，另一只手将上面的叶子紧紧的盖下来，多出的叶子捏在一起，折向一边

7、一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧

8、包好的粽子剪去多余粽叶和粽绳，使得粽子看起来美观整洁。把粽子倒入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖盖儿，煮2小时，再焖约1小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看粽子大小.

做法步骤

步骤 1

新鲜的五花肉，切条。

步骤 2

放入所有调料，戴上一次性手套抓拌均匀。

步骤 3

一定要让每条肉肉都裹上料汁。

步骤 4

盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，我都是隔夜后包。最快也要腌制4个小时左右。

糯米 2500g 、 五花肉 2500g 、 咸蛋黄 20个 、 粽叶 适量 、 生抽、老抽、盐 适量

烹饪步骤

步骤

腌制五花肉，前一天晚上腌制的，调料的量按照肉的分量来加，生抽老抽各2勺，再适量的盐，用手拌匀后，放冰箱冷藏待用就可以了。

步骤2

这是第二天腌制好的肉。

步骤3

糯米也是前一天晚上洗好，用净水浸一晚上，这样到时候粽子的米吃起来比较糯。

方法如下

第1步、五花肉切成偏长型的块，具体多大要看你粽子包大还是小，太大的话粽子小不好包。



第2步、我买肉的时候看到五花靓，***的买了一大块。还带了几根肋排，切下来肋排又是一盘菜。



广东五花肉粽子的做法？

1/7把粽子叶泡着一个钟，然后烧开水煮半个钟，差不多都黄了，没那么锋利割手就捞起来用布每片叶子都洗，整体洗三遍

2/7糯米淘沙，然后晾干水分，加油加盐，够味就行

3/7绿豆淘沙洗干净泡发，捞起来晾干水分，加油加盐搅拌

4/7五花肉要半肥瘦的那种最好吃，然后切片，拿油盐酱跟五香粉搅拌，然后放炒熟的白芝麻搅拌

5/7每个粽子大概用3-4片叶子，具体包的形状可以看各地的风俗，广式的大都是四角，先放点糯米垫底，然后放适量绿豆，放一两块五花肉，然后放绿豆再放糯米，然后包扎起来，要包的紧实一点

6/7像这样包好，包好的时候就用大锅把水给烧开了，然后放粽子熬，熬的时候得记得翻动，雨露均沾，不然会出现一些生一些熟的尴尬结果。

7/7我家就是用个这么大的锅来熬的，熬个五个钟拆条粽子来看看熟透了没有，没有就继续再熬一下。