茄瓜炒肉的做法***

1. 何大厨茄子炒肉做法？
2. 葫芦茄子炒肉的做法？
3. 茄子炒肉煲的做法？

何大厨茄子炒肉做法？

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

1/7

首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放入茄子，炸熟捞出

葫芦茄子炒肉的做法？

配方材料

葫芦茄子 半个、猪肉 50-80g、葱姜蒜 少许

做法步骤：

步骤1.

葫芦茄子一斬两半，如果较嫩可不去瓤和皮。在市场挑选时，手感重，不空的葫芦茄子较嫩。

步骤2.

切薄皮备用

步骤3.

葱姜蒜少许

步骤4.

茄子炒肉煲的做法？

1/18 五花肉切片备用。

2/18 葱姜蒜切末，小葱切碎。

3/18 茄子切条备用。

4/18 锅内热油加油葱姜爆香。

5/18 放入肉片煎炒。

6/18 肉内放入两勺老干妈辣椒酱。

7/18 倒入茄子条翻炒。

8/18 有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。

9/18 茄子变软后加入适量盐。

10/18 加适量生抽上色。

制作步骤

1. 青红椒切成方小块，准备好蒜末，肉末（肉末放点花生油，生粉，生抽腌制十分钟入味即可）。

2.锅中倒入适量油，放入切成条状的茄子（紫茄，青茄都可以），中小火煸油，煎制，期间倒入点水盖上锅盖焖一下会，片刻后将茄子煎软后捞出。

3.重起油锅，将肉末炒熟后，倒入丁点料酒，蒜末炒香，加入一大勺拌面酱（拌面酱我用的李锦记的），半勺老抽，一勺生抽，白糖，些许水，煸炒片刻。

4.然后放入青红椒翻炒一会。

5.倒入茄条，翻炒均匀，撒入点儿白胡椒粉，再次炒匀，即可上菜。