正宗手抓肉的做法

1. 手抓肉正宗做法？
2. 手抓羊肉正宗做法？
3. 手抓羊肉的正宗做法阿远？

手抓肉正宗做法？

主料：

羊肉适量

辅料

洋葱适量食盐适量面粉适量

步骤1

肉从羊的骨节卸开，不弄碎骨头，并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅

步骤2

下肉要用凉水，用大火煮至开锅后撇去浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右，加食盐后改用微火加锅盖闷严慢慢将肉煮烂

步骤3

在煮肉的同时，要将小麦面粉和成宽面片。等肉煮好后，将肉捞入大盘中，分肉时要肥瘦搭配好，稍晾一会儿才上餐桌。并用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部，名曰纳仁，将肉配好放在面片上，用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟，浇在羊肉和面片上即成

1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中。

2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮。

3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来。

4.拿筷子试着戳一下肉，如果可以轻松的***去的话，肉就烀好了。

5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。

原料

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羊肉 (400克)

鲜姜 (9克)

花椒 (1小勺)

盐巴 (少许)

干姜 少许

1/先将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。

2/随后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要漫过肉，开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。

手抓羊肉正宗做法？

1. 先将羊排剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血沫，捞出用凉水洗净晾凉，再用压力锅把羊排煮烂（时间约15分钟）。

2. 冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨块备用。

3. 锅置火上加油烧热，下葱、姜、大料炝锅，待出香味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油及高汤，把羊排和冬瓜同时放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟透，放入香菜即成。

手抓羊肉做法：

食材:羊骨，花椒粉，香叶，酱油，香葱，香菜，生姜

1.将羊骨放放炖锅里加适量水烧开后撇去浮沫。

2.将适量花椒粉，酱油，香叶和生姜放入羊骨里煮小火两小时。

3.肉煮得筷子能轻松戳过后转大火收汁，加少许香葱和香菜盛出。

第一步要先备好主料：连骨羊肉，盐，洋葱，姜，香菜。第二步新疆手抓羊肉的：1.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘里，香菜洗净切成未。

2.放入凉水锅中大火煮开后撇去诊，浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更好。

3.将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤。

4.上桌时，盐到入小蝶里一定要和羊肉盘里一起上桌。

手抓羊肉做法：

食材准备：羊肉、葱、姜、蒜、花椒、萝卜

1、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗

2、煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉

3、打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

手抓羊肉的正宗做法阿远？

制作:1，羊肉需要在常温水中浸泡一夜，最好是流动水，可以排净血水，减少膻味

2，羊肉冷水下锅，烧开打去浮沫

3，加葱姜，茴香，花椒

4，小火炖两小时

5，出锅后在肉的表面根据口味撒适量盐即可