可可玛芬杯如何做?
可可玛芬杯是一道以蛋糕为底,以巧克力为馅的甜点,口感丰富,香甜可口。以下是制作可可玛芬杯的简单步骤:
材料:
蛋糕底:蛋白 100克,细砂糖 70克,低粉 60克,蛋黄 20克,淡奶油 200克,细砂糖 50克
巧克力馅:黑巧克力 100克,动物性奶油 250克,细砂糖 25克,可可粉 15克,香草精 1/2小匙
步骤:
蛋白和糖分别打发至硬性发泡,蛋黄加入蛋白糊中拌匀,筛入低粉,搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入烤盘中,表面用刮刀刮平,放入预热至180度的烤箱中,烤10分钟。
取出蛋糕糊,倒入巧克力馅,用手动打蛋器搅拌均匀。
将巧克力和淡奶油放入搅拌机中,加入细砂糖和香草精,搅拌至光滑。
将搅拌好的奶油巧克力馅倒入蛋糕糊中,用手搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入可可玛芬杯中,用保鲜膜盖住杯子,放入冰箱冷藏至凝固即可。
您可以在下午茶时间或周末制作可可玛芬杯,既可以享用美食,又可以放松心情。祝您制作愉快,美食享用!
慕斯杯子蛋糕摆摊做法?
果你是用透明杯子,可以切草莓片贴在杯子上面。也可以切些果粒垫底。
2、400g草莓洗干净,加上100g糖粉或者白糖,搅拌机里打成果泥。喜甜可以多加糖,我觉得这个甜度正正好!
3、100g牛奶里加入2个鸡蛋黄搅拌均匀后隔水加热至70度,有点点烫手就ok了!
4、吉利丁片温白开水泡软,隔水融化开!下次我还是用微波炉叮咚吧!隔水好麻烦! 融化后加到牛奶蛋液里拌匀。但也不能热沸腾会影响凝结
5、250g奶油打至适当,不用过硬。也可以加300g我家里只有250g了,250我觉得也够了!
6、牛奶蛋液放凉些了过滤到草莓酱里,拌均匀。
开水:40g、植物油:45g、芒果:1个、牛奶:200g、开水:20g、白糖:75g、酵母:3g、低粉:83g、白糖:75g、盐:2g、草莓:5个、可可粉:3g、鸡蛋:3个、牛奶(融吉利丁)慕斯层:淡奶油:250g、吉利不丁:15g、可可粉:10g、白糖:40g、装饰:黄桃:一小罐、防潮糖粉:2g
【制作步骤】
1、第一步做蛋糕坯,把可可粉和开水搅拌在一起,放一会儿凉,加入油用打蛋器快速搅拌;
2、再把鸡蛋和白糖放在热水上热水搅拌。
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