羊肉小酥肉正宗做法?
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金***时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
1、材料:盐,生抽,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,咖喱粉,料酒,生粉,生姜,蒜米适量。2、备鲜羊肉清洗干净,倒进所备好的调味料,淋上料酒。
3、放进生姜,蒜米,淋上生抽,撒上生粉,揉搓均匀入味,可腌制一天更入味。4、腌好的羊肉铺在烤盘上,上下火,180度,先烤40分钟。备植物油。
5、途中翻面刷油,两面都刷上油,再烤50分钟,再翻面刷油,再烤40分钟。
6、最后用120度的炎力烤40分钟,关火。7、烤熟透,烤香,烤至出油为力。
用料:羊肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,葱姜适量,八角1个,干红辣椒2个,花椒适量,桂皮1个,小茴香适量
做法
1/12羊肉切成和中指长宽差不多的段
2/12放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。
3/12打入鸡蛋,放入面粉和淀粉
羊肉小酥肉的做法很简单,把羊肉切成片,然后再加水加调料面用手打的上了劲儿,然后再加入粉面鸡蛋活,再把一片片的小油锅指外表酥脆就可以了,做好的羊肉片再放到蒸锅上蒸也是可以的,放到碗中加入高汤和调料蒸出来的小酥肉,很好吃。
炸羊肉酥肉正宗做法?
步骤/方式一
:1、青红辣椒洗净切块,白菜帮洗净切块,大蒜、姜、大葱洗净切末
步骤/方式二
2、羊肉切薄片,用胡椒粉、生抽拌均匀,加淀粉、蛋清拌均匀加盖静置20分钟
步骤/方式三
用料:羊肉300克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,葱姜适量,八角1个,干红辣椒2个,花椒适量,桂皮1个,小茴香适量
做法
1羊肉切成和中指长宽差不多的段
2放入生抽料酒,盐,花椒粉,胡椒粉,葱姜水腌制一会儿。
3打入鸡蛋,放入面粉和淀粉
羊肉小酥肉怎样做才又酥又好吃?
1.将羊脯肉洗净,切成长13.2厘米、宽3.3厘米的块,放入汤盆中,加料酒、酱油、香菜、白糖、味精、细盐、葱结、姜片、鲜汤少许,上笼置旺火上蒸熟后取出冷却。
2.取小碗,放入面粉、干淀粉,加清水调成糊浆,再加少许猪油、碱水和发酵粉调和。
3.炒锅至旺火上烧热,放入熟猪油烧到八成热时,将羊肉块放入糊浆中拖一下,使羊肉全身沾满浆糊,再下油锅中炸至内酥外脆、色金黄时捞出,在砧板上切成长方块装盘即成。上桌时,随带葱白段、甜面酱、辣酱油、椒盐蘸食。
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