肉素丸子的做法大全

1. 肉素丸子的做法？
2. 炸丸子肉和素丸子怎么做？

肉素丸子的做法？

1、胡萝卜 白萝卜切成丝，锅里水开倒进焯水两分钟捞出备用

2、将焯好的萝卜捞出切碎一点，又切了一点大白菜，所有食材放进大一点容器里

3、萝卜里打入三个鸡蛋

4、再加两勺生抽＋一勺蚝油＋一小勺盐 鸡精＋一把葱花＋一小勺十三香，加入一小碗面粉

5、将所有食材和调料顺着一个方向搅拌，搅拌成稠一点的糊状

食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。

把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。

锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

1、土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡，香菜洗净切末。

2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。

3、捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。

4、水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。

5、土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。

6、取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。

7、烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。

8、取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。

炸丸子肉和素丸子怎么做？

肉丸子：肉剁成馅，加入盐，鸡精，葱姜末，耗油，十三香，酱油，鸡蛋一个，搅拌好油温六成热下锅炸，小火慢炸表面金黄捞出

素丸子：白萝卜或者胡萝卜打成馅，放上盐，鸡精，葱姜末，耗油，十三香，鸡蛋一个，加入适量面粉，油温五成热下锅小火慢炸，表面酥脆焦香捞出

炸丸子肉和素丸子是两种不同的食品，制作方法也有所不同。下面我将分别为您介绍它们的制作方法。

炸丸子肉的制作方法：

1. 准备猪肉馅、葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等食材。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的猪肉馅揉成小丸子，放入油锅中炸至金***即可。

4. 捞出沥干油，即可享用。

素丸子的制作方法：

1. 准备面粉、清水、盐、生抽、葱花、香菜等食材。

2. 将面粉加入清水中，搅拌成面糊。

3. 加入盐、生抽、葱花和香菜，搅拌均匀。

以下是炸丸子肉和素丸子的制作方法：

 

- 炸丸子肉

- 准备材料：猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、盐、十三香、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油。

- 制作步骤：

1. 将葱姜蒜切末，放入肉末中，加入适量的盐、十三香、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀。