砂锅酥肉面的做法

1. 砂锅面里的酥肉是鸡肉还是猪肉？
2. 浚县砂锅面正宗做法？
3. 砂锅酥肉怎么炸？
4. 杞县砂锅酥肉的做法？

砂锅面里的酥肉是鸡肉还是猪肉？

砂锅里面的酥肉一般来说是猪肉，猪肉的话，他外面裹上一层淀粉，然后炸干了之后就变成酥肉了。

所以的话，平时我们看到砂锅面里面的猪肉都是猪肉所致，都是猪肉做成的，所以吃起来也比较好吃，然后的话特别的软，然后吃起来特别的香，有肉的味道。

浚县砂锅面正宗做法？

准备食材：五花肉、面条、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

五花肉切成块状，放入锅中煸炒至金***，加入姜葱蒜爆香。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入冰糖炒至融化。

加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒均匀后加入适量的清水。

大火烧开后转小火炖煮1小时，直到五花肉变得软糯。

我没有找到浚县砂锅面正宗做法的相关内容，以下做法供你参考：

 

1. 准备排骨、小酥肉、炸葱花油、秘制砂锅料（盐、鸡精、味精、咖喱粉、孜然粉）、蒜末、葱花油；

2. 葱姜和小朝天椒用油煸炒，可煎至微黄，之后加入凉水、盐，不用加味精、鸡精；

3. 将秘制砂锅料用凉水搅开后加热水；

4. 将盐、鸡精、味精、咖喱粉、孜然粉，以及配菜排骨、小酥肉、炸葱花油一起放入锅中炖煮；

5. 加入蒜末、葱花油即可出锅。

答案是；

1、食材：鸡肉750克、面条(标准粉)500克、油菜心200克、陈皮15克、辣椒(红、尖、干)20克、大蒜5克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克。

2、将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

3、油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松。

4、炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。

5、放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

6、面条放沸水中煮熟，捞出。

7、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。

砂锅酥肉怎么炸？

步骤/方式1

锅里不放油直接放花椒炒熟，放入砸罐里碾碎

步骤/方式2

五花肉切片备用

步骤/方式3

肉里加盐，刚碾碎的一半的花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油，一丢丢白糖！研制五分钟即可！

步骤/方式4

杞县砂锅酥肉的做法？

材料：里脊肉一小块，大葱1根，老姜一块，精盐，十三香，胡椒粉，料酒，红薯淀粉，鸡蛋，千张2片，海带丝少许。

做法步骤:

1.首先准备里脊肉一块，然后用刀将其切成3厘米左右的长条。将其放在大碗中备用。喜欢吃瘦一点的可以像我一样选择猪里脊肉，喜欢吃肥一点的朋友可以选择五花肉哦。

2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块将其切薄片放入碗中。将这些料头放在里脊肉里面，加入3克精盐调味，一勺13香，半勺胡椒粉，两勺料酒去腥，然后用手将其抓拌均匀放置一旁腌制10分钟备用。

3.调制面糊:红薯淀粉半碗将其倒入一个大碗中，然后在里面加入一个母鸡蛋。然后在里面加入适量的食用油，用我这干净的小胖手将其抓拌均匀抓拌制粘稠状就可以了。红薯淀粉易煮而且不容易烂。

4.肉条腌制好之后，将其一个一个的放在面糊当中。使所有的肉条都裹匀面糊就可以啦。炒锅烧热在里面加入宽油，油温烧至五成热的时候，我们将肉条慢慢的放在油锅里。这时候转中火就可以了。