羊肉土豆面的做法大全***教程

1. 羊肉粿条的做法？
2. 羊肉臊子面怎么做？

羊肉粿条的做法？

用料

羊肉 土豆

胡萝卜 白豆腐

花椒 味精

盐 葱姜蒜

香菜 辣椒粉

料酒

羊肉粿条（汤）面的做法步骤

步骤 1

先炒肉 变色 放葱 姜 蒜（抹） 放入辣椒粉后 到入料酒 翻炒

【炒山羊肉粿条】粿条600克，生抽15毫升，老抽5毫升，植物油45毫升，开水半碗；山羊肉400克，葱1根，蒜苗1根，红辣椒半根，料酒5毫升，生抽15毫升，盐3克，鸡粉5克，植物油45毫升，开水半碗

【制作步骤】

1、热油锅后放入粿条翻炒均匀

2、加入老抽、生抽和开水调制成的酱汁，大火翻炒均匀即可将粿条盛出备用

3、倒入腌制好的山羊肉大火爆炒

4、放入切丝的红辣椒和京葱丝继续爆炒

5、爆炒至七成熟后加入少许开水

6、放入西红柿一起翻炒至西红柿变软，最后将炒好的羊肉盖浇在炒好的粿条上即可

羊肉臊子面怎么做？

原料：羊肉、土豆、豆腐、辣子面、盐、鸡精、生抽、蒜苗、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。

第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。

第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。

第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）

1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱，蒜适量、咸盐适量。

2、方法：把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。3、把葱蒜切成末，姜切成片，放入羊肉里，再加入盐，味精，酱油。

4、把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。

5、把砂锅加入水烧开，倒入面。等到面七成熟时加入味好的羊肉。

6、等水再开就可以关火，再加入适量的盐酱油，就可以出锅了。

第1步、肥瘦相间的羊肉（朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美）用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切***大小的块，把肥肉单独放。

第2步、香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。

第3步、锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。放葱姜蒜，炒香，放羊肉，炒出水分。加料酒去腥，加入香菇，炒软。

第4步、加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。

第5步、加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。

第6步、另外将手擀面煮熟，加上羊肉臊子。

羊肉洗净切块，热锅凉油，姜蒜爆香，下羊肉翻炒

炒至水分收干，炒出油，肉微焦，放葱继续翻炒，然后加陈醋，料酒

放入2个去皮西红柿，翻炒出红油

放入辣椒面，我用的是韩国辣椒面，不辣但是颜色红

继续炒，直到所有材料都融合在一起

倒入1.5L开水。多炖一会，直到肉烂，放入土豆丁，豆腐丁等。等土豆熟了，臊子就做好了，就可以浇面了。

面上放些蒜末，香菜末，浇上一大勺臊子，好吃😋

准备食材： 羊杂适量，羊肉：2斤、葱姜蒜：适量、食用油：适量、十三香：少许、辣椒粉：适量、料酒：少许、香醋：少许、酱油：少许、盐：适量、花椒粒：几颗。

1、羊杂，羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用，切的时候瘦肉也可以略带一点点肥肉。

2、羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油渣捞出丢弃。

3、切好葱姜蒜。

4、在锅里倒入肥油肉煸的油，如果肥油比较少，就再加一点食用油。炒羊肉臊子就是要油多一点才香。