鸡蛋糕做法家庭做法?
1:1的比例。蒸出来的鸡蛋糕就不那么软,灿灿的。那鸡蛋糕就比较硬。1:5的比例是正好的。
2:。水加入适量之后搅拌均匀,一定搅拌均匀。往这蛋液。加半小勺食用油半小勺食盐。用筷子继续搅打。蛋清和蛋黄搅拌均匀。撇去鸡蛋上边的浮沫。上锅蒸。鸡蛋大碗盖上盘子。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。大火蒸15分钟即可。
方法:
1首先把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了 。
2.将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀。
3把搅拌好的面糊倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底),表面抹平,然后轻轻的用保鲜膜盖住,放入微波炉加热,期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体,就表明已经烤成功了。
【所需食材】鸡蛋4颗,低筋面粉120g,白砂糖80g(根据个人口味增减)
1.四颗新鲜的鸡蛋,打在一个干净的大碗中,四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕,根据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。
2.准备一盆五十多度的热水,把鸡蛋的盆放进来,白砂糖也一次性都放进来,全蛋打发温度最好是在37度左右。
3.先用打蛋器低速打发,让鸡蛋慢慢升温,如果是冷藏的鸡蛋可以提前拿出来回温,这样打发的速度会更快。
原料:低粉、色拉油、蛋黄、牛奶、蛋清、白砂糖、柠檬汁、塔塔粉。
做法步骤:
第1步、准备食材,鸡蛋最好用常温储存的。
第2步、分蛋,不多说,蛋清一定要干净。
第3步、辅料部分,开打,糖分三次下,打到干发,有尖尖。
第4步、色拉油加热一下,微波炉1分钟,主料部分全部搅拌均匀。
第5步、完美蛋白霜。
第7步、拌均匀。
搅拌机打入三个鸡蛋,加入一盒酸奶、30克白糖,挤入半个柠檬汁,放入150克普通面粉,盖盖搅拌成面糊,容器底部及四周刷上油,放上油纸,倒入面糊,撒上红枣颗粒或葡萄干,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟,关火焖5分钟出锅。
鸡蛋糕家常做法?
所需材料:鸡蛋3个,低粉80克,细糖40克,植物油20克
制作方法:
1. 先准备三个鸡蛋,然后把鸡蛋打入碗中之后,在碗里面加入适量的细砂糖,加入的细砂糖的量,我们根据自己的口感来决定就可以了.
2. 把鸡蛋打发,等到鸡蛋打至颜色发白,泡沫非常细腻,没有带气泡的时候就可以了.
3.准备一些低筋面粉,低筋面粉先过筛一遍,等到过筛好以后就可以加入到鸡蛋液中了,而且在加入鸡蛋液中以后一定要注意,要像炒菜那样,充分的翻拌均匀就可以了。
老式鸡蛋糕
鸡蛋4个
白糖60克
面粉110克
植物油30克
柠檬汁几滴
详细做法
1、老式鸡蛋糕需要全蛋打发,打发起来需要的时间稍微长点,不好打发的话可以放入到一个温水盆中***打发,打蛋盆中要保证无水无油。4个常温鸡蛋打入打蛋盆中,再挤入几滴柠檬汁,去除腥味。
2、再把白糖加入进去,用电动打蛋器高速打发。
3、一直打发至颜色发白,提起打蛋器画一个8字,5秒之内不会消失就打发好了。
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