家常手擀面最正宗的做法？
做法步骤：
1· 取适量面粉加1克盐打入一个鸡蛋搅拌开，然后加入适量清水，揉成光华的面团
4.开锅放胡萝卜白菜 加入擀好的面条，最后加入适量盐鸡精调味，最后放点香菜点缀一下。
正宗熬面条的做法？
西红柿鸡蛋面
1：将西红柿用清水洗干净，用刀切成片。两个鸡蛋打在碗中加入盐，搅拌均匀。
2：在锅中放入食用油，油热之后将鸡蛋倒进去，炒成蛋花盛出来。
3：锅中加入油，油温热至7成，将姜末倒入，炒出香味后，加入西红柿进行翻炒1分钟，倒入蛋花继续翻炒，可以加一点糖。
4：加入一碗清水，熬制五分钟，然后盛出来加入调料，盐、味精和香油。
5：锅中加清水煮沸，下面条，面条熟之后放入西红柿鸡蛋汤中，撒上葱花就可以开吃了。
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱
搓面条的正宗做法？
以下是搓面条的正宗做法：
- 食用油：适量
做法：1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的温水，边搅拌边加水，直至面粉与水充分混合，形成均匀湿润的面团。
3. 将面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。揉搓时间约为10-15分钟。
4. 揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置休息约20-30分钟，使面筋松弛。
正反搓，均匀搓。
搓面:
（1）揪一小坨剂子在手心搓圆，用拇指食指对捏，从中心扣破小洞成环形，套入两手食指，轻轻拉扯抻大面环。
（2）一只手四指套入面环，与另一只手合十轻搓，边搓边沿面环均匀移动，大约搓两三圈（具体看自己搓面的力度），将面条搓至理想粗细。
（3）最后，用两食指分别勾住面条，向两段轻轻拉一下，将面条拉的更细更均匀。
（4）在搓好的面条上撒面粉，轻轻抖匀，避免粘黏。
手擀面汤正宗做法？
食材用料：面粉：250克，盐：5克，鸡蛋：2个。
1、鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。
2、案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。
3、把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。
食材：
做法:
1.锅里适量油，小火把蒜末和葱白炒香，放入一勺干辣椒面，翻炒几下
2.放入番茄块，把番茄炒软
3.放入除了菠菜以外的其他配菜，翻炒一分钟
4.一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一小点五香粉、一茶勺盐，调味
5.加入开水，加开水汤会比较香浓
6.放入腌制好的肉丝，煮3分钟
7.放入面条煮熟，出锅前加入菠菜，煮个十几秒，煮熟即可
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